Σχόλια για
Ψωμί χωρίς ζύμωμα στη γάστρα
Noemi @cook_8466376
Μπραβο Evdoba! Πολυ καλη συνταγη, το δοκιμασα σε pyrex για να δω το αποτελεσμα, και ηταν τελειο. Το ψωμακι κραταει την υγρασια του, για gluten free καλη μεθοδος.
evdoba @evdoba
Eυχαριστώ Noemi, το έκανα κι εγώ σε ένα πυρέξ για να βγει μικρότερο και έγινε πάλι πολύ καλό! :-)\nΤραγανή λεπτή κρούστα και αφράτη ψίχα.
anthaki @cook_8470682
Φαίνεται super, βάζω 5 πηρουνάκια!!!\r\nΗθελα όμως να ρωτήσω αν μπορούμε να το φτιάξουμε με νωπή μαγιά γιατί προτιμώ τη γεύση που δίνει στο ψωμί??
evdoba @evdoba
Anhtaki, όπως και όλα τα ζυμάρια με μαγιά (κατά τη γνώμη μου) γίνονται και με σκόνη και με νωπή μαγιά.\nΤο μυστικό είναι να αφήσουμε τη μαγιά να δράσει καλά χωρίς να την αλατίσουμε. \nΘα έχετε καταπληκτικό αποτέλεσμα αν προσθέσετε το αλάτι μετά το πρώτο φούσκωμα!!\nSol81, εξαρτάται από το πόσο ζεστό είναι το δωμάτιο. Άλλοτε θέλει 1-1,5 ώρα κι άλλοτε μου έτυχε με πολλή ζέστη σε μισή ώρα ναναι έτοιμο!
kostas @cook_8449799
αν το κανουμε οχι σε γαστρα αλλα σε ταψι η πυρεξ ποιος θα ειναι ο χρονος και η θερμοκρασια ψησιματος?
LIXOUDIES @cook_8467720
Evdoba σε ευχαριστώ πολύ που μου έδωσες την ευκαιρία να φτιάξω για πρώτη φορά ψωμί για την οικογένειά μου και είμαι πολύ περήφανη γι\' αυτό. Νόστιμο, αφράτο, χορταστικό, μα πάνω απ΄όλα σπιτικό . Να είσαι καλά να μας δίνεις ωραίες συνταγές.
mourlia @ARAV7715
super Μπραβο θα την κανω οποσδηποτε!!!!!\r\nΕχω ενα θεμα εγω στην οικογενεια μου με το ψωμι\r\nΜολις δουν ψωμι ειναι σαν να τους δειχνεις διαμαντια \r\nΕδειξα την φωτο στον αντρα μου και το πρωτο που με ρωτησε (εκτος βεβαια οτι δειχνει ωραιο) αν ειναι τραγανο?\r\nΘα ηθελα να ηξερα αν μπορουσες να μου πεις \r\nΕυχαριστω
evdoba @evdoba
Εγώ παιδιά δεν ξέρω αν θα ξανακάνω ψωμί όπως έκανα. Με το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο ώστε να κρατάει την υγρασία του και να κάνει την τραγανή κρούστα του μας άρεσε φοβερά!\nanthaki, δεν δοκίμασα με νωπή μαγιά. Με Μη μαγιά σκόνη έχω βάλει και λίγο λιγότερη μαγιά και έγινε πάλι καλό αλλά όχι πολύ φουσκωτό.\nkostas, και στο πυρεξ στην ίδια θερμοκρασία το έψησα και στον ίδιο χρόνο. Το άφησα λίγο παραπάνω δοκιμαστικά αλλά δεν χρειαζόταν. Έκανε πιο χοντρή κρούστα.\nΧαίρομαι που σας άρεσε Lixoudies!\nmourlia, πες στο έτερον ήμισυ ότι κάνει \"κρακ\" ! :-)
Sol81 @cook_8455186
Πολύ κατατοπιστικό το βίντεο, αν δεν υπήρχε θα είχα αμφιβολίες ότι το κάνω σωστά, λόγω της υγρής ζύμης. Να πω ότι στο φούσκωμα της ζύμης καλό είναι να είναι λιγο βαθύ το ταψί γιατί εμένα μου χύθηκε από έξω και έφαγα πολλή ώρα να καθαρίζω την κολλώδη ζύμη. Πολύ νόστιμο, είναι η υφή του κάπως σαν του ψωμιού με προζύμι νομίζω ε? Ευχαριστούμε
ka8y @cook_8452678
Καλημέρα! Το έκανα με απλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και το έψησα σε 2 pyrex (έκανα 1/2 δόση). Έγιναν 2 πολύ νόστιμα καρβελάκια! Ίσως λίγο ανάλατα αλλά γι αυτό φταλιω εγώ που έβαλα το αλάτι με το μάτι.
machi @cook_8454336
Θα ήθελα να ρωτήσω η συγκεκριμένη δοσολογία για τι μέγεθους γάστρα είναι?
Ginger @cook_8449896
Βοήθεια! Όταν κατεβάσουμε τον φούρνο στους 220 ψήνουμε ακόμα για μισή ώρα ώστε να συμπληρωθεί η μία, ή ακόμα μία ώρα (σύνολο 1,5);
Κοντέσσα Μαρία @cook_8460634
Θελω να ρωτησω ,το ψησιμο μπορει να γινει στον αρτοπαρασκευαστη αντι για την γαστρα ?
Ginger @cook_8449896
Είναι φανταστικό! Δεν έβαλα σπόρους, γιατί δεν είχα, αλλά την επόμενη φορά θα προσθέσω τουλάχιστπον σουσάμι. Είναι πανεύκολο και σίγουρα θα ξαναφτιάξω!
golfo @cook_8452627
συγνωμη αλλα και εγω δε καταλαβα ποσος χρονος χρειαζεται.\n30 λεπτα και μετα αλλα 30 στους 220 η\n30 λεπτα και 1 ωρα στους 220\nας μου απαντησει οποιος το εχει φτιαξει.\nευχαριστω
fragola @cook_8457729
Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή πραγματικά! Ήθελα να ρωτήσω, αν δε θέλουμε να βάλουμε σπόρους το \"δίπλωμα\" της ζύμης μετά το φούσκωμα είναι υποχρεωτικό?
Κοντέσσα Μαρία @cook_8460634
Τα πεντε πιρουνακια δικα σου και με την αξια σου.Πρωτη φορα εφτιαξα ψωμι στο σπιτι χωρις αρτοπαρασκεταστη και ειχα και επιτυχια. Εβαλα μονο σουσαμι και γλυκανισο αλλα την επομανη φορα θα προσθεσω και κουκουναρι.Σε ευχαριστω για την υπεροχη συνταγη που μοιραστικες μαζι μας.
El#Pat @cook_8461539
Απίθανο!!!Πάρα πολύ γευστικό, εύκολο στην παρασκευή του και με υφή και εμφάνιση ζυμωτού.Ευχαριστούμε για την συνταγή.Για όσους προβληματίζονται, αναφορικά με το μέγεθος του σκεύους ψησίματος,μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα,με διάμετρο 27-28 εκ.,και ύψος 11-12 εκ.Το σκεύος για το φούσκωμα, διαλέξτε το αρκετά μεγάλο,για να μην... μαζεύετε ζυμάρια από παντού!
Κοντέσσα Μαρία @cook_8460634
Τελικα ο αρτοπαρασκευαστης δεν ειναι καθολου καλη ιδεα για το ψησιμο.Ειναι τοσο μεγαλη η ποσοτητα της ζυμης....ΞΕΧΑΣΤΕΤΟ ,λαθος μου.\nΠραγματικα για το φουσκωμα το πυρεξ δεν ειναι καλη ιδεα. Εμενα εφυγε απο την μια μερια. Μονο το ταψι του φουρνου η καποια πλαστικη λεκανη της κουζινας μπορουν να εξασφαλησουν οτι δεν θα φυγει η ζυμη και θα τρεχει πανω στον παγκο .
evdoba @evdoba
theo-ria, μετά που θα μπει για το τελικό ψήσιμο στο φούρνο, φουσκώνει πολύ, μπαλονοποιείται. Βέβαια στη γαστρα δεν φαίνεται, αλλά φαίνεται αν χρησιμοποιήσεις πυρέξ γάστρα και από το αποτέλεσμα.
evdoba @evdoba
Κοντέσσα Μαρια, είναι τόσο μικρός ο κάδος ακόμα και του μεγάλου αρτοπαρασκευαστή! Ίσως με πολύ λίγη ποσότητα να γίνει εκεί.\nαλλά θα πρέπει να διαλέξεις προσεκτικά το πρόγραμμα για να έχεις μια ώρα ψήσιμο...
mpatele @ritsa1981
Μπράβο. Η συνταγή είναι πολύ εύκολη και με τέλειο αποτέλεσμα. Πρώτη φορά κάνω ψωμάκι και η οικογένεια μου το τίμησε και με το παραπάνω!!!!! Πέντε πιρουνάκι με όλη μου την καρδιά.
evdoba @evdoba
Χαίρομαι που σας άρεσε και ευχαριστώ για τα πηρουνάκια. Από τις φωτογραφίες σας φαίνεται η επιτυχία!!
ANGOLINA @cook_8455596
Μπράβο για τη συνταγή. Αν και έριξα κατά λάθος το αλάτι με το πρώτο αλεύρι και στο φούσκωμα δε περίμενα πάνω από μισή ώρα βγήκε τέλειο.
Κοντέσσα Μαρία @cook_8460634
sos κοριτσια sοs. \nΓιατι κολαει η λαδοκολα στον πατο του ψωμιου ?\nΓιατι δεν το επαθα τις τρεις πρωτες φορες που το εφτιαξα αλλα μονο τις δυο τελευταιες ?\nΤι κανω λαθος ?\nΜηπως παιζει ρολο η μαρκα του χαρτιου ?\nΜου τελειωσε το <<καλο >> που ειχα και αγορασα μιας αγνωστης μαρκας.
evdoba @evdoba
Κοντέσσα Μαρία, κι εγώ το έχω πάθει αυτό με λαδόκολλα αμφίβολης ποιότητας και σε κουλουράκια και σε τυριπιτάκια :-(\nΔεν ξεκολούσε με τίποτα.\nΣτο ψωμί τουλάχιστον κόβεις με το μαχαίρι λίγο όλον τον πάτο...\nΔοκίμασε να λαδώσεις καλά την λαδόκολλα αυτή μήπως και δεν σου συμβεί ξανά.
stylian @cook_8469653
επειδη μου αρεσε πολυ η συνταγη θελω να ρωτησω αν το εχει φτιαξει καποιος με κανονικο αλευρι.το εχω κανει τρεις φορες βαζοντας 500γρ αλευρι γα ολες τις χρησεις,300γρ αλευρι ολικης αλεσεως κα 200γρ καλαμποκαλευρο.ακολουθω τα βηματα κατα γραμμα,φουσκωνει ωραια αλλα το προβλημα ειναι το εωτερικο δεν ειναι αφρατο ειναι παραξενο.Αν το εχει κανει καποιος κα του εχει πετυχει να μου πει την μαρκα του αλευριου που χρησιμοποιει.θελω να το πετυχω.
Vinny @cook_Vinny83
stylian, θα σου πω σε καμιία ώρα! Πριν από 1 τέταρτο το έβαλα στο φούρνο και το έφτιαξα με κανονικό λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( \"αλλατίνη\" το μπλε). Από γεύση και εμφάνιση δεν ξέρω τι θα λέει, πάντως από μυρωδιά σκίζει!! Μοσχοβόλησε όλο το σπίτι κι εγώ, έγκυος γυναίκα, κοντεύω να γεννήσω από την ευωδία !!!! :-)
Vinny @cook_Vinny83
Είναι super!!! Είναι πεντανόστιμο!!! Είναι καταπληκτικό!!! Πόσες φορές μπορώ να ψηφίσω???
Vinny @cook_Vinny83
Ξέχασα να διευκρινήσω ότι το εσωτερικό του έγινε πάρα πολύ αφράτο και η ψίχα του πολύ μαλακή και φουσκωτή! Είναι πανεύκολο και πεντανόστιμο! Ευχαριστούμε πολύ evdoba!!!\r\n(Δεν μπορώ, πρέπει να το ξαναψηφίσω!)\r\n:-)
stylian @cook_8469653
ευχαριστω πολυ vinny.θα το δοκιμασω και θα σου πω.θελω πολυ να το πετυχω
Ginger @cook_8449896
Το έχουμε κατευχαριστηθεί το ψωμάκι, δεν το συζητώ, το κάνω κάθε βδομάδα! \r\nΣήμερα το δοκίμασα με 600 γραμμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 400 γραμμ. ολικής άλεσης. Έβαλα επιπλέον 6 γραμμ. μαγιά (σύνολο 22) και φούσκωσε τέλεια, μιας και το ολικής θέλει ενίσχυση. Έγινε κι έτσι τέλειο!
Ginger @cook_8449896
Χρησιμοποίησα αλεύρι ολικής άλεσης πετρόμυλου των μύλων Αγίου Γεωργίου.
Πρασινομάτα @cook_8453137
Ενδιαφέρουσα συνταγή και απλή απ\' ότι φαίνεται . Μπορείτε να μου πείτε παρακαλώ εκτός από σουσάμι τι άλλους σπόρους μπορούμε να βάλουμε ;
evdoba @evdoba
Πρασινομάτα, μπορείς να βάλεις νιφάδες δημητριακών, βρώμης, κεχριού, σπόρους φαγόπυρου, παπαρουνόσπορου, ηλιόσπορου μαύρο σουσάμι, κύμινου ή γλυκάνισου. Οπως επίσης μπορούμε να αρωματίσουμε το νερό για το ψωμί με λίγους τριμμένους σπόρους της αρεσκείας μας ή με ρίγανη, θυμάρμι, σκόρδο. Οι γευστικές σου προτιμήσεις θα σε οδηγήσουν στην επιλογή σου.
zafirenia @cook_8461587
Πάρα πολύ ωραίο το ψωμί και πολύ εύκολο.Κάνει πολύ ωραία κόρα τραγανή απλά δεν πρέπει να μπεί σε σακούλα γιατί μαλακώνει.Μράβο για την ωραία συνταγή σου.
ant @cook_8471187
ενω εχει τέλεια μυρωδια και γευση,δεν φουσκωνει τοσο καλα,σαν να ειναι υγρο ακομα μεσα.η γαστρα μου ειναι μεταλλική ,μηπως φταιει αυτο;τι αλλο μπορει να φταιει,ξερει κανεις;
stylian @cook_8469653
ant εχω και εγω το ιδιο προβλημα.το εκανα 4 φορες δοκιμαζοντας διαφορετικα αλευρια χωρις να εχω καμια βελτιωση.αν ξερει καποιος τι φταιει να μας βοηθησει.ακολουθω κατα γραμα τη συνταγη βλεπωντας και το βιτεο
Πρασινομάτα @cook_8453137
Evdoba, ευχαριστώ για την άμεση απάντηση . Με την πρώτη ευκαιρία θα το δοκιμάσω .
stylian @cook_8469653
ant μερι τωρα το εβαζα μεσα σε μεταλικη γαστρα.μπορει να το κανω μα τελευταια φορα.γινονται ολα μια χαρα εκτος απο το ψησιμο.κατι χαλαει στο ψησιμο.
evdoba @evdoba
ant και stylian, μήπως είναι θέμα φούρνου και θέλει πιο πολύ χρόνο;\nΔοκιμάστε χωρίς να ανεβάσετε θερμοκρασία να το αφήσετε κανα 15λεπτο παραπάνω.\nΑν έχετε και πυρέξ κλειστό για να φαίνεται το χρώμα αφήστε περισσότερο στους 230oC αλλά θα γίνει και λίγο πιο χοντρή η κρούστα του.\nΑν έχετε πυρέξ δοκιμάστε και εκεί μήπως είναι θέμα γάστρας όπως λέτε.\nΚαλή επιτυχία!
ant @cook_8471187
!!!!!!!! θελει στο πυρεξ,το αφησα 45λεπτα στους 250 και αλλα τόσα στους 230. επιτελους!!!!!!\n
evdoba @evdoba
ant, τέλεια!!!\nΟυφ, βρήκες τη φόρμουλα του φούρνου!\nΜα να το δοκιμάσεις τόσες φορές βρε παιδί μου και να μην είναι όπως πρέπει. Η κόρα που έκανε με αυτές τις θερμοκρασίες ψησίματος είναι λεπτή ή λίγο πιο χοντρή;
ant @cook_8471187
αλευρι για ολες τις χρησεις εβαλα,το θεμα ηταν ο φουρνος και η ανοξειδοτη γαστρα.η κορα δεν βγηκε χοντρη,εκανε \'κρατσ\'.Το σημαντικο ηταν οτι ψηθηκε μεσα .stylian, εβαλα αλουμινοχαρτο.καλη επιτυχια!
Vinny @cook_Vinny83
stylian, κι εγώ σε μεταλλική γάστρα το έχω κάνει 2 φορές και ήταν όλα ΟΚ, μάλλον ο φούρνος σου ήθελε ειδική μεταχείρηση.. Να ρωτήσω, μήπως τελικά το δοκίμασε κανείς με νωπή μαγιά να μας πει ποσότητα και αποτέλεσμα?
melitzana @cook_8452037
Τι αλλο μπορώ να βάλω αντι για μαγιά ή μπεικιν για να φουσκώσει? σοδα ίσως?
Vinny @cook_Vinny83
Λοιπόν, έψαξα και βρήκα ότι σε 1 φακελάκι μαγιάς σε σκόνη αντιστοιχούν 30γρ νωπής μαγιάς. Έτσί,πήρα την απόφαση να δοκιμάσω να φτιάξω το ψωμάκι μας με νωπή μαγιά, ακολουθώντας τα ίδια ακριβώς βήματα! Πήρα 60γρ νωπή μαγιά από το φούρνο της γειτονιάς κι έχω να παρατηρήσω τα εξής: 1. Η ζύμη παραφούσκωσε πριν την ψήσω (συγκριτικά με πριν) και στο δίπλωμα ξεφούσκωσε.\r\n2. Το τελικό αποτέλεσμα είχε άριστη εικόνα, αλλά θεωρώ ότι ήθελε λιγότερο ψήσιμο γιατί η κόρα ξεράθηκε αρκετά (μέσα όμως ήταν πολύ αφράτη η ψίχα) και 3. Είχε αρκετά έντονη τη μυρωδιά και τη γεύση της μαγιάς. Συνεπώς, την επόμενη φορά που θα το ξαναφτιάξω (και δε θα αργήσω και ιδιαίτερα) θα χρησιμοποιήσω αντί για 60γρ νωπής μαγιάς περίπου 40-45 και βλέπουμεεεε !
Ουρανοκατέβατη @cook_8459519
Πολύ νοστιμο ψωμάκι.... Δεν μου φούσκωσε τόσο αν κ στην προετοιμασια ήταν μπαλονάκι (γι αυτό κ η βαθμολογία) όμως πεντανόστιμο και γι αυτό θα το ξανακάνω και θα επανέλθω :-)
ΓΚΙΛΙ @cook_8465822
Λοιπόν εχτές το βράδυ έφτιαξα για πρώτη φορά στην ζωή μου ψωμάκι και η γεύση ήταν τέλεια!!, και ας ήταν μία ωραία ΛΑΓΑΝΑ, δηλ δεν μου φούσκωσε σχεδόν καθόλου. Πιστεύω ότι το λάθος που έκανα ίσως ήταν ότι έβαλα από την αρχή το αλάτι και ίσως δεν το άφησε να φουσκώσει. evdoba πες μου σε παρακαλώ αν όντως μπορεί να έχει συμβεί αυτό??\nαπό γεύση έσκιζε πάντως...
evdoba @evdoba
melitzana, γιατί δεν θέλεις μπέικιν ή μαγιά; Η σόδα είναι διογκωτικό επίσης, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει και δεν ξέρω χρόνους της διαδικασίας και το αποτέλεσμα. Αν δοκιμάσεις πες μας!\nVinny, ωραία! περιμένουμε! \nΟυρανοκατέβατη, ήταν καυτό το σκεύος και ο φούρνος;\nΓΚΙΛΙ, δεν ξέρω αν μπορεί να φταίει κάτι άλλο με τη μαγιά ή τη θερμοκρασία. Πάντως μια φορά που ξεχάστηκα κι εβαλα το αλάτι στην αρχή, έγινε και εμένα πιο ξεφούσκωτο. Και μια φορά που το ξέχασα τελείως ήταν καλύτερο πάντως!!
lamda @cook_8470693
ΑΠΙΘΑΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ, ΕΥΚΟΛΗ, ΚΑΘΑΡΗ, ΓΕΥΣΤΙΚΟΤΑΤΗ.ΠΑΣΠΑΛΙΣΑ ΑΠΟ ΠΑΝΩ ΝΙΦΑΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟΥ ΚΑΙ ΚΟΡΙΑΝΔΡΟ ΚΑΙ ΛΙΓΟ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΚΑΙ ΑΠΟΓΕΙΩΘΗΚΕ!ΧΙΛΙΑ ΜΠΡΑΒΟ ΕΞΟΧΗ!
dimitrat @cook_8456861
οταν χρησιμοποιειτε μαγια να μην την ανακατευετε μονη της με το αλατι γιατι το αλατι καστρευει τη μαγια και δε φουσκωνει το μειγμα. αντιθετα η ζαχαρη τη βοηθαει.
efh_dimitris @cook_8463481
Το έφτιαξα με αλεύρι ολικής και μου βγήκε πολύ σφικτό το μείγμα.Πρόσθεσα λίγο νερό (μάλλον δεν έπρεπε) και ενώ στο ψήσιμο εμφανισιακά βγήκε τέλειο μέσα ήταν σα λάσπη.Δε ξέρω να δε πρόσθετα το νερό κ άφηνα το μείγμα όπως ήταν πως θα έβγαινε.
renaki06 @cook_8469592
Το έφτιαξα για πρώτη φορά, στη γάστρα, με απλό αλεύρι, και το αποτέλεσμα ήταν πραγματικά πολύ καλό!!!! \nΜου βγήκε μόνο λίγο αλμυρό!!! \nΣίγουρα δεν θέλει καθόλου κόπο!!!
evdoba @evdoba
Χαίρομαι που σας άρεσε. Με βόλεψε αυτή η τεχνική γιατί γίνεται πολύ αφράτο με τραγανή κρούστα το ψωμί. :-)\nefh_dimitris, δοκίμασέ το πάλι χωρίς να βάλεις πρόσθετο νερό που θα το κάνει σφιχτό το χυλό. Καλή επιτυχία!
anniokm @cook_8452360
Υπέροχο και τόσο εύκολο!!! Evdoba μου σε ευχαριστούμε πολύ για την όμορφη συνταγή σου! Έχω ενθουσιαστεί με αυτό το ψωμάκι! Το έφτιαξα εχτές και έκανα τη μισή δόση, χρησιμοποίησα 250γρ. ολικής + 250γρ. κανονικό αλεύρι και έβαλα λίγο παραπάνω μαγιά όπως προτείνει η Ginger! Ο χυλός του δεν είναι τόσο υδαρής σαν του βίντεο και φοβήθηκα αλλά δεν το πείραξα καθόλου, το άφησα να φουσκώσει 1,5 ώρα για να είμαι σίγουρη και έβαλα το αλάτι στο 2ο φούσκωμα! Το αποτέλεσμα είναι καταπληκτικό και χωρίς να ζυμώσεις! Μπράβο και πάλι!
evdoba @evdoba
Χαίρομαι που σας βόλεψε! Κι εγώ είμαι ενθουσιασμένη που μπορεί κανείς να κάνει τέτοιο ψωμί χωρίς να λερωθεί...\nΜε τη γόβα και την τουαλέτα βρε παιδί μου! :-)
El#Pat @cook_8461539
Θέλω να ρωτήσω,αν ξέρει κανείς,ποιός είναι ο καλύτερος τρόπος διατήρησης του ψωμιού.Την πρώτη φορά που το φύλαξα σε πλαστική σακούλα, δεν έπαθε τίποτα μέχρι το τελευταίο ψίχουλο.Μετά,ενώ όταν ψήνεται είναι τέλειο,στη σακούλα γίνεται το κεντρικό του σημείο λασπωτό.Το ίδιο συνέβη και με αυτό που έβαλα σε σακούλα στο ψυγείο.Δεν ξέρω, αν φταίει η θερμοκρασία του χώρου,λόγω ζέστης.Σκέφτομαι να το κόψω σε φέτες και να το διατηρήσω στην κατάψυξη αλλά θα ήθελα να μάθω εναλλακτικές προτάσεις.
evdoba @evdoba
El#Pat, εγώ το βάζω σε ένα αεροστεγές τάπερ κομμένο στα 4. Διατηρείται καλά μέχρι 3 μέρες. Παραπάνω δεν ξέρω γιατί μας τελειώνει. Σε πάνινη σακούλα επίσης το έχω βάλει και ήταν μια χαρά, χωρίς να λασπώσει. Μήπως δεν κρυώνει καλά και στην σακούλα μην μπορώντας να αεριστεί γίνεται αυτό που λες; \'Η μήπως ο φούρνος σου θέλει κανα 5λεπτο παραπάνω ψήσιμο να ψηθεί καλά μέχρι μέσα; Η λύση πάντως της κατάψυξης είναι \"σταθερή αξία\" που λέμε. ;-)
Nopi1980 @Nopipapa1980
Teleio to psomaki, mpravo Evdoba!An kai ksexasa na to paspaliso me sporakia sto telos kai na to psekaso me ladaki, vgike teleio!proti mou fora ekana psomaki gia tin oikogeneia mou kai eimai perifani!\nSorry gia ta greeklish alla meno eksoteriko.Filia polla kai perimenoume kai alles tetoies yperoxes syntages!!
Χρυσηίδα @xb242566
ΤΟ ψωμί....από γεύση και από εμφάνιση.Δε νομίζω πως θα ξαναζυμώσω ψωμί,έβαλα μισό άσπρο και μισό ολικής αλεύρι,βγήκε καταπληκτικό & πεντανόστιμο,ευχαριστούμε πολύ.
ΚΟΥΤΑΛΑ @cook_8454303
Συγχαρητηρια,εξαιρετικη συνταγη.Εγω εβαλα 350γρμ καλαμποκαλευρο,350 σταρενιο και 300 ασπρο.Μια ερωτηση μονο.Γιατι και τις δυο φορες που το εκανα ηταν λιγο νωπο στο κεντρο;Οχι αψητο,νωπο.Ακολουθησα ακριβως τις οδηγιες ψησιματος.Ευχαριστω.
evdoba @evdoba
Χαίρομαι που σας αρέσει!\nΚΟΥΤΑΛΑ, μήπως θέλει να μείνει λίγο παραπάνω στο δικό σου φούρνο; Ίσως πρέπει να πειραματιστείς. Καλή επιτυχία, περιμένουμε νέα σου!
ΚΟΥΤΑΛΑ @cook_8454303
Evdoba,ευχαριστω για την αμεση απαντηση.Η αληθεια ειναι πως βιαστηκα να το κοψω και τις δυο φορες.Μολις κρυωσε ειδικα την δευτερη φορα ηταν καταπληκτικο.Ευχαριστω και παλι.
tt2 @cook_8451980
πολύ εύκολο και πολύ νόστιμο! μου θυμίζει το αυτόζυμο καρβέλι χωριάτικο, μόνο που γίνεται πιο γρήγορα\nέκανα τη μισή δόση και πρόσθεσα και κομματάκια μπέικον (και όχι σπόρους, δεν είχα). ευχαριστούμε πολύ!
2ΙΟΥι @cook_8460202
τελειο σαν γευση το εκανα 2 φορες αλλα και τις 2 μου κολησε επανω η λαδοκολα και εβλα την καλητερη την δευτερη μηπως πρεπει να την λαδωσω ???
evdoba @evdoba
2ΙΟΥι, δεν μου έχει κολήσει ποτέ. Αν λαδώσεις κι αλευρώσεις... δεν ξέρω δοκίμασέ το. Εξαρτάται από το υλικό του σκεύους φαντάζομαι.\nΑλήθεια μήπως είναι περισσότερο ρευστή από ότι πρέπει η ζύμη σου?
2ΙΟΥι @cook_8460202
ειναι τοσο ρευστη οσο στο βιντεο ....τλπ εγω το εκανα 3 φορες ακομα και το εκανα χωρις λαδοκολα σε πυρεξ με καπακι δεν κολησε και ηταν τελειο μεχρι και η πεθερα μου που ζυμωνει με προζυμη ΠΑΝΤΑ τωρα κανει αυτο...ευχαριστω!!!τα πηρουνακια απο την πεθερα μου....
evdoba @evdoba
Χαίρομαι που το πέτυχες 2ΙΟΥι!\nΕυχαριστώ για τα πηρουνάκια την πεθερά σου! :-)
klea @cook_8462432
Πραγματικα πολυ ευκολο και πολυ νοστιμο ψωμακι!και ειναι μαλακο και την επομενη μερα.ευχαριστουμε για την συνταγη,αξιζει και παραπανω πιρουνακια!
Ginger @cook_8449896
Το κάνω συχνότατα πλέον το ψωμάκι αυτό κι έχει πάντα επιτυχία! Θέλω όμως να πω το εξής: προσοχή στο λαδόχαρτο! Κάθε φορά το έκανα με sanitas και δεν είχα πρόβλημα, σήμερα που χρησιμοποίησα ένα άλλο δεν ξεκόλλαγε από κάτω με τίποτα!
tt2 @cook_8451980
να πω ότι εγώ το έκανα σε πυρέξ με καπάκι ΧΩΡΙΣ χαρτί ψησίματος και χωρίς να λαδώσω το πυρέξ και δεν κόλλησε καθόλου
hrysa22 @cook_8461565
AN H MAGIA EINAI KAI AYTH XORIS GLOYTENH THA EXO PROVLIMA STO FOYSKOMA? EYXARISTO!\n
evdoba @evdoba
Πολύ ωραία! ευχαριστώ για τα πηρουνάκια.\nhrysa22, κανένα πρόβλημα, το κάνω κι εγώ με μαγιά ζωρίς γλουτένη όπως το βλέπεις στο βίντεο.\nΚαλή επιτυχία!
hrysa22 @cook_8461565
POLY KALO TO PSOMAKI!!! MONO ENA MIKRO PROBLHMATAKI, DE EBALA OLO TO ALEYRI GIATI EBLEPA OTI H ZYMH ESFIGGE POLY KAI DEN HTAN REFSTH.KAI POSH ORA META ANOIGO TH GASTRA?
Aναστασία78 @cook_8472005
βάζω 5 πηρουνάκια γιατί ειναι πεντανόστιμο και πανεύκολο, απλά έγινε το εξής.. ενώ πάνω και κάτω ψήθηκε τελεια, το ενδιάμεσο ηταν λασπωμένο..
Rozana200406 @cook_8471543
Την έχω κάνει πολλές φορές τη συνταγή και πάντα έχω κι εγώ το πρόβλημα του λασπώματος κυρίως στο κάτω μέρος.Το ψωμάκι απο έξω είναι πολύ καλά ψημένο δηλαδή αν το αφήσω κι άλλο νομίζω θα καεί δε ξέρω τι φταίει.Καμία ιδέα γιατί σίγουρα θα το ξανακάνω και θα πετάω το κάτω..
maria sou @cook_8456670
Δεν υπάρχουν λόγια!!! υπέροχο!!! προχθές το έκανα και ειναι τέλειο!!!
ATHENS_SM @cook_8467231
Σ\' ευχαριστούμε evdoba για την ενδιαφέρουσα συνταγή σου! Θα το φτιάξω πολύ σύντομα και θα επανέλθω με πιρουνάκια! Αλλά να πω στις φίλες μας κάτι που γνωρίζω μήπως βοηθήσει, στην περίπτωση που φαίνεται να\' χει ψηθεί το ψωμί και από μέσα είναι λάσπη: ή ήθελε παραπάνω ψήσιμο στο φούρνο τους, ή αν χρησιμοποίησαν πολύ ζεστό νερό, κάηκε η μαγιά, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν θα φουσκώσει κιόλας το ψωμί.
efh_dimitris @cook_8463481
ΠΡΙΝ ΒΑΛΩ ΤΟ ΝΕΡΟ ΗΤΑΝ ΣΦΙΚΤΟ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ...ΘΑ ΤΟ ΔΟΚΙΜΑΣΩ ΞΑΝΑ ΧΩΡΙΣ ΝΕΡΟ Κ ΟΤΙ ΒΓΕΙ
ATHENS_SM @cook_8467231
Δυστηχώς, \"την πάτησα\" κι εγώ απ\' τον \"τρόμο\" πολλών σχολιαστών της συνταγής, τη λάσπη. Έκανα επιμελώς ό,τι έλεγε η συνταγή&έδειχνε στο video. Όλα ωραία και καλά!Το έβαλα να το ψήσω για μία ώρα με τις θερμοκρασίες που έπρεπε, στο μέγεθος γάστρας που προτείνει η evdoba και βγάζοντας το ψωμί απ\' το φούρνο το έλεγξα με μια οδοντογλυφίδα και είδα πως ήταν άψητο και πιο ανοικτόχρωμο από αυτό της φωτό της συνταγής. Το έψησα για άλλη μισή ώρα περίπου χωρίς καπάκι στη γάστρα, πήρε το χρώμα που έπρεπε, αλλά έγινε χαμηλό σαν λαγάνα -εντάξει, δεν με χάλασε και πολύ αυτό- αλλά σε άλλα μέρη ήταν ψημένο κι αλλού λάσπη. Μάλλον είναι θέμα φούρνου, τι να πω, μήπως ήθελε να ψηθεί σε πιο χαμηλές θερμοκρασίες? γιατί παραπάνω ψήσιμο δεν έπαιρνε, είχε γίνει αρκετά τραγανή η κρούστα.
evdoba @evdoba
hrysa22, απορώ που λές ότι έγινε σφιχτή η ζύμη, γιατί είναι υδαρές το αποτέλεσμα.\nΣε άλλους τελικά βγαίνει υγρό ή άψητο κάτω, σε άλλους στη μέση, προφανώς όπως λές ATHENS_SM έχει να κάνει με τον κάθε φούρνο και εγώ λέω και με το υλικό της κάθε γάστρας.\nΠρέπει όλοι μάλλον να βρούμε τη κατάλληλη θερμοκρασία με μικρή απόκλιση και λίγο περισσότερη διάρκεια ψησίματος για το φούρνο μας....\nΕγώ το έχω κάνει στη γάστρα που φαίνεται και σε πυρέξ γάστρα.\nbintjaki, με αέρα εγώ το ψήνω.\nΧαίραομαι και για όσους το πέτυχαν!\n
eta @cook_8476953
Το ωραίο με αυτή τη συνταγή είναι ότι βγαίνει ένα τόσο ωραίο ψωμί ανέλπιστα σχεδον μαγικά
καναρίνι @cook_8460655
Απίθανη, πανεύκολη, καταπληκτική συνταγή! Επιτέλους κατάφερα να φτιάξω ψωμάκι και νιώθω πλέον καταξιωμένη νοικοκυρά! Ευχαριστώ πάρα πολύ για την πολύτιμη αυτή συνταγή! Συγχαρητήρια!
fofula @cook_8477020
το έφτιαξα και είναι πραγματικά πολύ ωραίο στην υφή του άν και λίγο ανάλατο παρόλο που έβαλα την δοσολογία που υπέδειξες.Το πρόβλημα που αντιμετώπισα είναι ότι ενώ φούσκωσε πολύ το ζυμάρι όταν το έψησα είχε καθήσει αρκετά,σχεδόν σαν λαγάνα.
2ΙΟΥι @cook_8460202
να πω κατι που δεν λεει η συνταγη οτι το ψησιμο ειναι με 1 ωρα συνολο αλλα με αερα (ετσι evdoba?) εγω οσες φορες ξεχασα και το εκανα στο πανω κατω και χωρις αερα βγηκε λασπη αν μπορουν οι διαχειριστες ας το συμπληρωσουν....
nikolena @cook_8477139
ΔΙΧΩΣ ΛΟΓΙΑ 5 ΠΗΡΟΥΝΑΚΙΑ.ΑΛΛΑ ΠΕΣ ΜΟΥ ΠΟΣΗ ΩΡΑ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΜΕ ΤΟ ΚΛΕΙΣΙΜΟ ΤΟΥ ΦΟΥΡΝΟΥ ΚΑΙ ΚΛΕΙΣΤΟ ΚΑΠΑΚΙ;ΜΕΣΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΤΟ ΑΦΗΝΟΥΜΕ Η ΤΟ ΒΓΑΖΟΥΜΕ ΑΠΟ ΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΚΛΕΙΣΤΟ ΚΑΠΑΚΙ; ΓΙΑ ΠΟΣΗ ΩΡΑ ΓΙΑΤΙ ΜΟΥ ΚΟΛΛΗΣΕ Κ ΜΕΝΑ ΤΗ ΛΑΔΟΚΟΛΛΑ ΜΑΛΛΟΝ ΑΠΟ ΤΗΝ ΥΓΡΑΣΙΑ ΠΟΥ ΗΤΑΝ ΚΛΕΙΣΤΟ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ(ΤΟ ΑΦΗΣΑ 5 ΩΡΕΣ). ΠΑΝΤΩΣ ΑΠΟ ΝΟΣΤΙΜΙΑ ΤΕΛΕΙΟ........ΜΙΑΜ ΜΙΑΜ
evdoba @evdoba
fofula, μήπως αργησες να το βάλεις στη γάστρα, ή ήταν κρύα η γάστρα, ή έβαλες περισσότερη μαγιά;\n2ΙΟΥ, το έχω ψήσει και με αέρα και με αντιστάσεις και έχει γίνει καλό. Ισως μετις αντιστάσεις θέλει περισσότερο χρόνο να αφήσεις να κάψει ο φούρνος πριν το βάλεις μέσα ή είναι θέμα φούρνου;\nnikolena, μόλις συμπληρώσει την ώρα και μυρίσει και χαρακτηριστικά το ψημένο ψωμί, σαν στον φούρνο, ανοίγω την πόρτα του φούρνου και το καπάκι το ανοίγω όταν κρυώσει το σκεύος και μπορώ να το πιάνω με γυμνά χέρια. 5 ώρες είναι πάρα πολύς χρόνος να μείνει μέσα κλειστό με τους υδρατμούς...
nikolena @cook_8477139
σε ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντηση και για τα τόσο κατατοπιστικά σχόλιά σου, θα το ξαναδοκιμάσω λειαν συντόμως και θα σου πω
evdoba @evdoba
aggalexa, σχεδόν διπλασιάζεται και έχει τόσες πολλές φυσσαλίδες και φαίνεται που φούσκωσε καλά! οπότε κάνεις τα διπλώματα και το βάζεις στη γάστρα. Οταν βάζεις την σπάτουλα μέσα στη ζύμη ακούγονται στη κυριολεξία οι φυσσαλίδες που σπάνε.\nΧαίρομαι που πέτυχε η προσπάθειά σου.\nΑυτή η φοβερή κόρα του είναι \"όλα τα λεφτά\". :)
aggalexa @Aggalexa
evdoba, σε ευχαριστώ για την άμεση απάντηση! Εντωμεταξύ, σε καμία περίπτωση δεν ακούγονταν φυσαλίδες, στη δική μου, ζύμη... Όπως καταλαβαίνεις, χρειαζόταν κι άαααλλο χρόνο. Παραταύτα, εντυπωσίασε τόοοσο πολύ, που αύριο θα το ξαναφτιάξω, για να συνοδέψει τα ψητά (λόγω της ημέραααας!!! χα,χα). Και πάλι, ευχαριστώ!
Conna @cook_8469098
Τέλειοοοοο ψωμί ... λίγο πιο φουσκωτό θα το ήθελα ...την επόμενη φορά θα το αφήσω να φουσκώσει λίγο ακόμα.\n\nΕυχαριστούμε evdoba για τη συνταγή και ευχαριστώ τη φιλη μου Κοντέσσα Μαρία που με έπεισε να το δοκιμάσω !!!
stratis3st @stratis3st
Πάρα πολύ νόστιμο. Έφτιαξα ήδη το δεύτερο και ειχε μεγάλη επιτυχία (όπως και το πρώτο). Κάποιοι νόμισαν ότι το είχα αγοράσει.... Το καλύτερο είναι ότι είναι πολύ εύκολο στην παρασκευή του.
Gianna78 @cook_8473935
Σήμερα εγκαινίασα τη γάστρα μου με το ψωμάκι σου! Έφτιαξα τη μισή δόση με 250 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 250 γρ ολικής, και όλα τα υπόλοιπα υλικά στις μισές αναλογιές. Βγήκε όμως πολύ σφιχτό το ζυμάρι (καμιά σχέση με το βίντεο σου). Πρόσθεσα νεράκι και έγινε μια χαρά στο τέλος. Τι να έφταιξε άραγε; Το ολικής μήπως;
sophia stonecity @cook_8482255
Θέλω να σε ευχαριστήσω γιατί μας έδωσες την ευκαιρία να ΞΑΝΑφάμε σπιτικό ψωμί!!! Ζυμώναμε πολλά χρόνια αλλά κάποια στιγμή κουράστηκαν τα χεράκια μας και τα παρατήσαμε. Το ψωμί σου είναι από τα ωραιότερα που έχουμε φάει. Συγχαρητήρια!!!!
maria sou @cook_8456670
τελειο! οταν άνοιξα το καπακι δε πιστεψα αυτο που είδα!!!gianna 78 απαντω στην απορροια σου...ναι το ολικης αλεσης κανει ποιο σφιχτη τη ζυμη!!!!το έπαθα κ γω!!
Gianna78 @cook_8473935
:) Ευχαριστώ, είναι καλό να ξέρω ότι δεν μπέρδεψα πάλι τις αναλογίες των υλικών :)
maria sou @cook_8456670
sos... εξωτερικα τελειο.......μεσα...ΛΑΣΠΗ!!!ΚΛΑΨ!!! ΚΡΙΜΑ!!!ΓΙΑΤΙ?
evdoba @evdoba
Χαίρομαι πολύ για όσους το πετύχατε, και όσοι δεν το καταφέρατε με την πρώτη δοκιμή, ξαναδοκιμάστε.
Το να εχει μια ελάχιστη υγρασία μέσα στο ψωμί αλλά ναναι ψημένο είναι και το ζητούμενο. Αν κάποιος το θέλει καταξερο μπορεί να βγάλει το καπάκι το τελευταίο δεκάλεπτο για να στεγνώσει μέχρι μέσα.
Τώρα για να γίνει maria sou, εντελώς λάσπη, μάλλον φταίει ότι ηταν πολύ ρευστή η ζύμη.
Καλή συνέχεια :)
Το να εχει μια ελάχιστη υγρασία μέσα στο ψωμί αλλά ναναι ψημένο είναι και το ζητούμενο. Αν κάποιος το θέλει καταξερο μπορεί να βγάλει το καπάκι το τελευταίο δεκάλεπτο για να στεγνώσει μέχρι μέσα.
Τώρα για να γίνει maria sou, εντελώς λάσπη, μάλλον φταίει ότι ηταν πολύ ρευστή η ζύμη.
Καλή συνέχεια :)
NKMARIA @cook_8483230
ΓΕΙΑ ΣΑΣ ΜΕ ΛΕΝΕ ΝΙΚΗ. \nΣΕ ΑΕΡΑ Ή ΣΤΟ ΠΑΝΩ-ΚΑΤΩ ΤΟ ΨΙΝΟΥΜΕ ΤΟ ΨΩΜΑΚΙ ΜΑΣ ΚΑΙ ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΜΗΝ ΑΝΟΙΞΩ ΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ\n\n
NKMARIA @cook_8483230
ΕΓΙΝΕ ΤΕΛΕΙΟ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΜΟΥ ΕΛΥΣΕΣ ΤΑ ΧΕΡΙΑ.\nΜΕ ΑΥΤΟ ΤΟ ΨΩΜΙ Ο ΑΝΤΡΑΣ ΜΟΥ ΠΕΡΝΑΕΙ 1 ΒΔΟΜΑΔΑ ΠΕΡΙΠΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΑΡΕΣΕΙ ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ Η ΓΕΥΣΗ ΤΟΥ. ΕΓΩ ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΣΑ ΝΑ ΠΕΡΙΜΕΝΩ ΝΑ ΚΡΥΩΣΕΙ ΓΙΑ ΝΑ ΑΝΟΙΞΩ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ ΤΟ ΑΝΟΙΞΑ ΑΜΕΣΩΣ ΚΑΙ ΗΤΑΝ .............ΤΕΛΕΙΟΟΟΟΟΟ.ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ ΕΙΣΑΙ ΥΠΕΡΟΧΗ!!!!!!
evdoba @evdoba
Το έχω ψήσει πάνω κάτω και στον αέρα, βγαίνει εξίσου καλό!\nΗ γάστρα (ή το όποιο σκεύος) θα ανοίξει εννοείται μόλις το βγάλουμε από το φούρνο. Αλλά η γάστρα πρέπει να βγει με το καπάκι. Μήπως η διατύπωση σε μπέρδεψε? δεν περιμένουμε δηλ. 1 ώρα να το ξεσκεπάσουμε αφού ψηθεί, αλλά το ψήνουμε μια ώρα και το βγάζουμε με το καπάκι. Αν το αφήσεις σκεπασμένο να κρυώσει θα εξαφανιστεί η τραγανή κρούστα και θα μαλακώσει πολύ....\nΧαίρομαι που σου άρεσε!
erisira @felixakos
Πριν 20΄βγηκε απτον φουρνο και τωρα το δοκιμαζω οπως ειναι ζεστο με φετουλα τυρακι.Εκανα πρωτη φορα ψωμι χωρις να ζυμωσω.Διαβαζα τα τοσο καλα σχολια και παρολαυτα δεν πιστευα οτι θα ειχε επιτυχια.Εβαλα μονο σουσαμι κατω και φυσικα απο πανω.Η λεξη τελειο ειναι λιγη γιαυτο το ψωμακι.Δεν προκειται να ξαναζυμωσω φυσικα.Μπραβο evdoba,σευχαριστω κι εγω για την τοσο ευκολη και νοστιμη συνταγη.
ΔΗΜΗΤΡΑ19 @Nimona19
Αν και διάβασα όλα τα σχόλια, τελικά μπερδεύτηκα και στους 220 το άφησα 1 ώρα. Παρόλου που έγινε λίγο ΄΄αραπάκι΄΄το φάγαμε πολύ ευχάριστα γιατί ήταν νοστιμότατο.Επίσης θέλω να πω πως πρώτη φορά είχα τόσο περιέργεια για το πως θα είναι το αποτέλεσμα.Αυτή η συνταγή σε προκαλεί να την δοκιμάσεις, γιατί είναι πολύ πρωτότυπη. Την επόμενη φορά θα είμαι πιο προσεκτική στους χρόνους (σύνολο 1 ώρα ψησίματος...το κατάλαβα)...θα το φτιάχνω συχνά. Ευχαριστούμε για την συνταγή!!
NKMARIA @cook_8483230
ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΤΟ ΨΩΜΙ ΜΕΡΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣ ΟΜΩΣ ΤΙΣ 2 ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΦΟΡΕΣ ΜΟΥ ΕΧΕΙ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΘΕΙ ΕΝΑ ΚΕΝΟ ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΤΗΝ ΚΟΡΑ ΚΑΙ ΣΤΗΝ ΨΥΧΑ ΜΗΠΩΣ ΞΕΡΕΙΣ ΓΙΑΤΙ ΓΙΝΕΤΑΙ ΑΥΤΟ
evdoba @evdoba
Τι απίστευτες φωτογραφίες που έχετε ανεβάσει! \nΝΚΜΑΡΙΑ, δεν μπορώ να φανταστώ κάτι. Δεν μου έχει συμβεί ποτέ. Η ψίχα ήταν καλοψημένη ή λάσπωσε?
machi @cook_8454336
Τελειο το φτιαχνω συνεχεια. με την μονη διαφορα οτι το βαζω στη γαστρα να φουσκωσει και μετα το ψηνω στο φουρνο. Αυτη η κρουστα του μας τρελλενει!!!!
leangourmet @cook_8471582
ΟΚ!\r\n\r\nΤο έφτιαξα επιτέλους! Ενθουσιαστήκαμε! Παρόλο που ο σύζυγος όταν με είδε σχολίασε: \"παίζεις πάλί;\" το τσάκισε όταν βγήκε από το φούρνο μοσχοβολητό και τραγανό απέξω, σφιχτό και σφουγγαράτο από μέσα.\r\n\r\nΤο ζυμάρι μου όμως ποτέ δε στάθηκε, όλο άπλωνε... μήπως έβαλα πολύ νερό;;; ή μήπως παίζει ρόλο που έβαλα το μισό αλεύρι ολικής άλεσης.\r\n\r\nΤο αποτέλεσμα βέβαια ασυζητητί 5 πηρουνάκια! Έβαλα και φωτο.
tht @cook_8490184
Έκανα και εγώ το ψωμάκι και τρελάθηκα με το αποτέλεσμα. Τραγανό απ' έξω και αφράτο μέσα. Έχω να παρατηρήσω ότι μου βγήκε λίγο ανάλατο για τα δικά μου γούστα, την επόμενη φορά θα βάλω λίγο παραπάνω αλάτι. Επίσης μου κόλλησε στη λαδόκολα. Επείδη διάβασα στα σχόλια το πρόβλημα, λάδωσα τη λαδόκολα πριν βάλω τη ζύμη αλλά πάλι κολλησε. Την επόμενη φορά δε θα βάλω λαδόκολλα. Ελπίζω να μη καταστρέψω τη γάστρα μου. Επίσης σε μια μικρή ποσότητα ζύμης έβαλα ελιές, τυράκι και κέτσαπ. Αυτό το έβαλα σε γυάλινη γάστρα για να παρακολουθήσω την πορεία του ψησίματος. Έγινε φανταστικό!!! Μόνο που και έδώ μου τα χάλασε λίγο η λαδόκολα. Πέντε πιρουνάκια λοιπόν για τη συνταγή και αν είχε και περισσότερα θα τα έβαζα ευχαρίστως.
glykoula @Harisiro1982
Καλημερα!! \r\nΘα ηθελα να ρωτησω, ο συνολικος χρονος ψησιματος ειναι 1 ωρα.\r\n1/2 ωρα στους 250 oC + 1/2 ωρα στους 220 oC, ΣΩΣΤΑ?\r\n
evdoba @evdoba
leangourmet, τι εννοείς άπλωνε? φούσκωνε και επειδή ήταν σε ταψί σου φαινόταν ότι απλωνε? \ntht, κάποιες λαδόκολλες δεν είναι αντικολητικές και γι΄αυτό όπως λες κόλλησε στο χαρτί.\nglykoula, σωστά! αν ο φούρνος σου είναι γενικά δυνατός μπορείς να χαμηλωσεις την τελευταία θερμοκρασία λίγο. \n\nΧαίρομαι πολύ που σας άρεσε! και πολύ ωραίες οι φωτογραφίες. :)
glykoula @Harisiro1982
Μολις το εφτιαξα....αλλα μεσα δεν εχει στεγνωσει η κορα....σαν υδαρες ειναι, γιατι???\nτο εψησα οπως λεει σε αντιστασεις
tht @cook_8490184
Ξαναέκανα το ψωμάκι. Αυτή τη φορά το έβαλα σε pyrex γάστρα και, για να αποφύγω τη λαδόκολα που κόλλησε την πρώτη φορά, πριν τη βάλω για ζέσταμα έβαλα λάδι. Έγινε τέλειο και τραγανό απ\'έξω και καλοψημένο από μέσα. Και η γάστρα μου καθαρίστηκε εύκολα και γρήγορα. Πάλι έκανα ελιόψωμο με μια μικρή ποσότητα ζύμης. Έγινε και αυτό φανταστικό. Ευχαριστούμε evdoba για την υπέροχη συνταγή.
NKMARIA @cook_8483230
ΚΑΛΗΜΕΡΑ!!ΕΧΩ ΦΤΙΑΞΕΙ ΤΟ ΨΩΜΙ ΣΟΥ ΚΑΙ ΒΓΑΙΝΕΙ ΤΕΛΕΙΟ .ΘΑ ΗΘΕΛΑ ΝΑ ΣΕ ΡΩΤΗΣΩ ΑΝ ΞΕΡΕΙΣ ΚΑΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΖΥΜΗΣ ΓΙΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ.ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ\n
aggeliki_k @cook_8492146
εξαιρετικό!κάνω συχνά ψωμι!μ'αρεσει που δεν έχει ζάχαρη.έχει αυθεντική γεύση.και οι σπόροι το κάνουν ακόμα πιο υγιεινό!αν και είναι η πρώτη φορά που χρησιμοποιώ αλεύρι χωρίς γλουτένη μου βγήκε υπέροχο.
α!με το ένα μέρος της ζύμης έκανα ψωμι και με το άλλο πίτα με τυρί!!!!!ευγε!!!!
α!με το ένα μέρος της ζύμης έκανα ψωμι και με το άλλο πίτα με τυρί!!!!!ευγε!!!!
Phoebe Georgiadou @cook_8269753
Μπράβο Evdoba, πολύ ωραίο ψωμάκι! Το έφτιαξα σήμερα και πράγματι είναι πολύ εύκολη η συνταγή και πολύ νόστιμο το αποτέλεσμα! Εγώ χρησιμοποίησα αλεύρι για όλες τις χρήσεις και σουσάμι. Θα ανεβάσω και φωτογραφία :)
maroulo @cook_8484823
πρώτη φορά φτιάχνω ψωμί. έγινε τέλειο έχω ενθουσιαστεί. έβαλα και λίγη ρίγανη.
ele23 @Ele_8475197
Μια ερωτηση ηθελα να κανω αν φτιαξω τη μιση δοση ο χρονος ψησιματος μειωνετε?
ddora @cook_8449575
α-πί-θα-νο !!!!! δεν είχα λιόσπορο και κουκουνάρι και έβαλα αμύγδαλο φιλέ αντ\'αυτών περασμένο από το μούλτι.. επίσης γλυκάνισο και σουσάμι ! το έκανα με αλεύρι ολικής.. παιδιά δεν μπορώ να σας περιγράψω γεύση.. μπορώ να πω όμως μμμμμμ !!!!!! (ελπίζω να έγινα αντιληπτή !!)
mikaryatis @cook_8489460
Ίσως λίγο πρόωρα καταθέτω το σχόλιό μου,εφόσον το ψωμάκι μου μόλις τώρα ψήνεται. Η μέχρι τώρα πορεία του όμως δε μου αφήνει πολλά περιθώρια ελπίδας για την αίσια έκβασή του (κλαψ)! Λοιπόν: Έκανα μισή δόση τηρώντας ΑΚΡΙΒΩΣ διαδικασία και δοσολογίες. Έβαλα 250γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη άσπρο,και 250γρ πάλι χωρίς γλουτένη μαύρο. Όταν πρόσθεσα τη δεύτερη δόση αλευριού,η ζύμη μου καμία σχέση δεν είχε με την ωραία,υδαρρή ζύμη του βίντεο. Έγινε πολύ πηχτή,με αποτέλεσμα να μη μπορώ να την αναδιπλώσω.Δεν ξέρω,ίσως να φταίει η έλλειψη γλουτένης; Γεγονός πάντως είναι ότι ό,τι ψωμί έχω κάνει ΧΓ έχει στεφθεί από παταγώδη αποτυχία,και πάντα ακολουθώντας κατά γράμμα τις εκάστοτε συνταγές. Θα επανέλθω όταν ψηθεί το ψωμάκι μου,αλλά δεν είμαι πολύ αισιόδοξη! :-( Eυχαριστώ που με διαβάσατε!
evdoba @evdoba
Χαίρομαι που σας αρέσει. Μπορουμε να κάνουμε προσθήκες αρωματικών όποιες θέλουμε κατά το γούστο μας!
ele23, ανάλογα με το φούρνο σου. εμένα στα 45 λεπτά μου γίνεται καλό με μισή δόση.
mikaryatis, επειδή δεν συμπεριφέρονται όλα τα άλευρα χωρίς γλουτένη με τον ίδιο τρόπο. Νομίζω ότι το μαύρο σου έκανε την διαφορά.... Επρεπε να βάλεις τόσο μέχρι να πετύχεις την ρευστότητα αυτή που φαίνεται. Αν θέλεις, στείλε μου πμ(προσωππικό μήνυμα) για το ποιας εταιρείας αλεύρια χρησιμοποίησες για να βοηθήσουμε την κατάσταση ;)
ele23, ανάλογα με το φούρνο σου. εμένα στα 45 λεπτά μου γίνεται καλό με μισή δόση.
mikaryatis, επειδή δεν συμπεριφέρονται όλα τα άλευρα χωρίς γλουτένη με τον ίδιο τρόπο. Νομίζω ότι το μαύρο σου έκανε την διαφορά.... Επρεπε να βάλεις τόσο μέχρι να πετύχεις την ρευστότητα αυτή που φαίνεται. Αν θέλεις, στείλε μου πμ(προσωππικό μήνυμα) για το ποιας εταιρείας αλεύρια χρησιμοποίησες για να βοηθήσουμε την κατάσταση ;)
mikaryatis @cook_8489460
Καταρχήν,ευχαριστώ για την αμεσότατη απάντηση! Το ψωμάκι μου έγινε κουκλί απ\'έξω αλλά αρκετά λασπωμένο μέσα. Στο πνεύμα των καιρών όμως που δεν πετάμε τίποτα,το τρώω εννοείται! Σας στέλνω ΠΣ για να μου πείτε για τα άλευρα. Και πάλι ευχαριστώ!
dcroula @Roula1505
Δυστυχώς το ψωμάκι μου λάσπωσε, όχι ότι δεν τρώγεται βέβαια.
Όλα ήταν υπέροχα κατά την ετοιμασία κι η αλήθεια είναι ότι είχα μεγάλες προσδοκίες.
Μπλέχτηκα κι εγώ λίγο με κάποιες απο τις οδηγίες.
Έψησα το ψωμί 1 μιση ώρα κι όχι μια συνολικά, όπως διευκρινίζεται απο τα σχόλια.
Επίσης κατάλαβα ότι κρυώνουμε το ψωμί με κλειστό το καπάκι της γάστρας.
Είχα διαβάσει κι είχα κρατήσει σημειώσεις αλλά στην πορεία γράφτηκαν κι άλλες παρατηρήσεις, οι οποίες λόγω έλληψης χρόνου μου διέφυγαν.
Κάποια στιγμή θα την ξαναεπιχειρήσω κι αν έχω καλύτερα αποτελέσματα, θα διορθώσω την βαθμολογία μου....
Όλα ήταν υπέροχα κατά την ετοιμασία κι η αλήθεια είναι ότι είχα μεγάλες προσδοκίες.
Μπλέχτηκα κι εγώ λίγο με κάποιες απο τις οδηγίες.
Έψησα το ψωμί 1 μιση ώρα κι όχι μια συνολικά, όπως διευκρινίζεται απο τα σχόλια.
Επίσης κατάλαβα ότι κρυώνουμε το ψωμί με κλειστό το καπάκι της γάστρας.
Είχα διαβάσει κι είχα κρατήσει σημειώσεις αλλά στην πορεία γράφτηκαν κι άλλες παρατηρήσεις, οι οποίες λόγω έλληψης χρόνου μου διέφυγαν.
Κάποια στιγμή θα την ξαναεπιχειρήσω κι αν έχω καλύτερα αποτελέσματα, θα διορθώσω την βαθμολογία μου....
milva @milva1997av
Έγινε ανάρπαστο!Το μισό εξαφανίστηκε αμέσως μόλις βγήκε από το φούρνο.Μπράβο από όλους όσους το δοκίμασαν.Εγώ το αρωμάτισα με ρίγανη και βγήκε καταπληκτικό.
cmoustaka @cook_8462493
Το έψησα σε πήλινη γάστρα, μου πήρε 1,5 ώρα ψήσιμο. Από τη λαιμαργία μου δεν το άφησα να κρυώσει, τελικά όμως ήταν καλύτερα ζεστό, με μια υπέροχη κρατσανιστή κρούστα, ενώ όταν κρύωσε μαλάκωσε
eleftheraki @cook_8502977
Καταπληκτική συνταγή. Το έφτιαξα σήμερα και το αποτέλεσμα ήταν ένα αφράτο καρβέλι που δεν το χορταίναμε. Μόνο που για τα δικά μας γούστα τουλάχιστον, ήθελε λίγο ακόμα λατάκι. Κατα τ\'άλλα, απλά υπέροχο και πανέυκολο!!! Μπράβο.
anthi vaiou @anthi1975
Μπράβο Evdoba για την καταπληκτική σου συνταγή. Δεν είναι μόνο νόστιμη και πετυχημένη αλλά και εύκολη.Ήθελα να ρωτήσω μπορώ να βάλω στο ψωμί που θα φτιάξω και ελιά να το κάνω και καλά ελιόψωμο?
EarthquakeRita @cook_8494384
Κορίτσιαααααααααα το έχω στον φούρνο και ψήνεται....μοσχοβολάει όλο το σπίτι φρέσκο ζυμωτό ψωμί.....έχω μεγάλη αγωνία για το τι κρύβεται κάτω απο το καπάκι .....θέλω να ρίξω μια κλεφτή ματιά αλλά δεν τολμάω....χαχαχααχαχαχαχαχαχ.....σε μισή ώρα θα είναι έτοιμο....θα γυρίσω για να βαθμολογήσω......wish me luck :)
EarthquakeRita @cook_8494384
Evdoba, Τα θερμά μου συγχαρητήρια.....μόλις το έβγαλα απο τον φούρνο και είναι απίστευτα τραγανό φούσκωσε πολύ όμορφα σαν καρβέλι και μυρίζει τέλεια.Τα 5 πιρουνάκια είναι λίγα για ένα τόσο τέλειο αποτέλεσμα.Θα το πάω αύριο στους γονείς μου που μας έχουν καλέσει για φαγητό και θα γίνει χαμόοοοοοοος....χιχιχιχιχιχ...Ευχαριστούμε για την υπέροχη αυτή συνταγή !!!!!
evdoba @evdoba
dcroula μου καλή, μία ώρα ψήνεται το ψωμί στο φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει εκτός της μίας ώρας.... :( κρίμα για την παρανόηση. ελπίζω την επόμενη φορά να το πετύχεις!!
anth valou, ναι μπορείς να βάλεις κι ελιές ψιλοκομμένες κι από πάνω και λίγες μέσα.
earthquakeRita, συγχαρητήρια και καλοφάγωτο!!
Χαίρομαι πολύ, που σας αρέσει η συνταγή! το έχω καμάρι χεχεχε
anth valou, ναι μπορείς να βάλεις κι ελιές ψιλοκομμένες κι από πάνω και λίγες μέσα.
earthquakeRita, συγχαρητήρια και καλοφάγωτο!!
Χαίρομαι πολύ, που σας αρέσει η συνταγή! το έχω καμάρι χεχεχε
larry @cook_8503283
Πολή καλή και εύκολη συνταγή.Την έκανα με αλεύρι Μύλων Αγ. Γεωργίου ζυμωτό και βγήκε ένα ΑΠΙΣΤΕΥΤΟ καρβέλι! Πληροφοριακά αναφέρω ότι το καρβέλι ζυγίζει γύρω στο 1,8kg.
gabrielo @cook_8455950
Πολύ εύκολη συνταγή, είναι γεγονός ότι στο μυαλό μου η παρασκευή ψωμιού φαινόταν σαν κάτι πολύπλοκο και δύσκολο. Τελικά είναι πολύ ευκολότερο χάριν της συνταγή σου! Χρησιμοποίησα μίγμα αλευριού ολικής και σικάλεως και στο τέλος είχα ένα τεράστιο καρβέλι, καλοψημένο, μυρωδάτο και πεντανόστημο!
Να παρατηρήσω ότι τήρησα αυστηρά τος χρόνους ψησίματος αλλά μου "έπιασε" λίγο από κάτω, είναι και θέμα φούρνου φυσικά... Την επόμενη φορά σκέφτομαι να το αφήσω 15 λεπτά στους 250 και 45 στους 220...
Να παρατηρήσω ότι τήρησα αυστηρά τος χρόνους ψησίματος αλλά μου "έπιασε" λίγο από κάτω, είναι και θέμα φούρνου φυσικά... Την επόμενη φορά σκέφτομαι να το αφήσω 15 λεπτά στους 250 και 45 στους 220...
evdoba @evdoba
Κρίμα που λάσπωσε 1Irene, μάλλον ήθελε περισσότερο αλεύρι. Τα αλεύρια όλα δεν συμπεριφέρονται το ίδιο. Θέλει να βρούμε την ακριβή ποσότητα για το αλεύρι που χρησιμοποιούμε.
emmanlko, δεν το έχω κάνει με σκέτο ολικής μόνο ανάμεικτο.
gabrlelo, καλοφάγωτο!!!! :)
emmanlko, δεν το έχω κάνει με σκέτο ολικής μόνο ανάμεικτο.
gabrlelo, καλοφάγωτο!!!! :)
ekpatisserie @ekpatisserie
Αν και ακολουθησα ευλαβικα τις οδηγίες της συνταγής, το αποτέλεσμα ήταν να πετάξω όλα τα υλικά γιατι το ψωμί δε φούσκωσε!
Δεν είναι η πρώτη φορα που φτιάχνω ψωμί, αλλά η πρώτη που αποτυγχάνω!!
Δεν είναι η πρώτη φορα που φτιάχνω ψωμί, αλλά η πρώτη που αποτυγχάνω!!
Eleni Alex @cook_8481519
ΤΕΛΕΙΟ !!!!!!!!!!!Τα 5 πιρουνακια δεν ειναι αρκετα!!!Τραγανη κορα και υπεραφρατο μεσα....μμμμμμ υπεροχοοοο.... Δεν πιστευα οτι ειναι αληθεια αυτη η συνταγη..οτι μπορουσε κατι να ειναι τοσο ευκολο και τοσο τελειο αλλα τελικα ειναι!!!!!!!! Σε υπερευχαριστω για την συνταγη σου...!!!!
Κυριακή Γ.Σ.Ν. @Kyriaki571078
Τι άλλο απο τα πέντε πηρουνάκια;; Καθόλου κόπος, υπέροχο αποτέλεσμα. Ευχαριστούμε άλλη μία φόρα..
Vinny @cook_Vinny83
Το έχω φτιάξει άπειρες φορές και έχω βαθμολογήσει στο παρελθόν. Αυτή τη φορά το έφτιαξα με μισό λευκό αλεύρι και μισό ολικής. Χρησιμποποίησα σουσάμι, κολοκυθόσπορους και ηλιόσπορους. Ακόμα καλύτερο...
CHRISTEN35 @cook_8450649
Έχω ζυμώσει πολλών ειδών ψωμιά, κι έχω βρει ωραιες συνταγές. Αυτό το ψωμάκι όμως, σε συνδυασμό με το πόσο εύκολα γίνεται, είναι ότι καλύτερο έχω δοκιμάσει. Η ψίχα του λαστιχωτή οπως μ'αρεσει και χωρίς να τρίβεται και ή κόρα τραγανή. Την επόμενη φορά (αύριο δηλαδη) θα το κάνω μισό μισό λευκό-χωριάτικο αλεύρι και είμαι σίγουρη ότι θα είναι τέλειο. Ευχαριστούμε πολύ για τη συνταγή!!!
Rosie @cook_8450787
Έκανα το ψωμάκι μόνο με αλεύρι ολικής άλεσης. Από την αρχή δεν ήταν καθόλου υγρό, ίσα ίσα θα έλεγα πως το ζυμάρι μου ήταν σφιχτό. Επίσης, δεν φάνηκε να φουσκώνει καθόλου. Ήμουν λοιπόν τελείως απογοητευμένη και έψησα το ψωμί περιμένωντας να αντικρίσω μία μεγάλη απογοήτευση. Κι όμως.. το ψωμάκι μου ήταν πολύ καλό. Με τραγανή κόρα και καλοψημένο. Το εσωτερικό τους δεν ήταν και πολύ αφράτο αλλά ήταν μια χαρά!
Και μια γενική ερώτηση: όποτε κι αν έχω φτιάξει ψωμί, μυρίζει αρκετά έντονα η μαγιά. Είναι αναγκαίο κακό του σπιτικού ψωμιού ή κάτι κάνω λάθος;
Και μια γενική ερώτηση: όποτε κι αν έχω φτιάξει ψωμί, μυρίζει αρκετά έντονα η μαγιά. Είναι αναγκαίο κακό του σπιτικού ψωμιού ή κάτι κάνω λάθος;
geomatthi @Gia1997
το καλυτερο ψωμι που εχω φτιαξει ever....θα καθιερωθει...το εψησα στους 220 αρχικα και μετα 200...εβαλα μισο κιλο αλ. αλλατινη και μισο κιλο ολικης...ολη τη διαδικασια την εκανα σε λεκανη και το μετεφερα κατευθειαν στη γαστρα...εβαλα λαδοκολλες βουτυρωμενες και αλευρωμενες ..αλλα κολλουσε λιγο ...ισχυουν οι χρονοι και οι δοοολογιες...το φουσκωμα το εκανα στο φουρνο μου στους 50 για 1,5 ωρα περιπου . ευχαριστω!
evdoba @evdoba
Σας ευχαριστώ για τα πηρουνάκια και χαίρομαι πολύ που σας αρέσει κι εσάς τόσο πολύ! :)
Κοντέσσα Μαρία @cook_8460634
Την αγαπημενη αυτη συνταγη την φτιαχνω απο το 2010 που δημοσιευτικε και παντα εχω ενα υπεροχο αποτελεσμα .Σημερα επειδη δεν ειχα σπιτι μου την γαστρα ( την εχω δανεισει σε μια γειτονησα) ειπα να το φτιαξω σε ταψι με αλουμινοχαρτο. Θελω να σας πω οτι το ψωμι επανω δεν ψηθηκε και αναγκαστηκα να το ξαναβαλω στο φοουρνο για μιση ωρα χωρις το αλουμινοχαρτο .Δεν ξερω αν εχω εγω ευθυνη για το αποτελεσμα αλλα θεωρησα υποχρεωση μου να σας ενημερωσω.Και παλι ευχαριστω την evdoba για την πολυ επιτυχιμενη της συνταγη.
1Glikatzou @cook_8519038
Στο βήμα 4 λέει ότι "βγάζουμε τη γάστρα χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι. Αν ανοίξουμε το καπάκι θα γίνει πιο στεγνό". Δηλαδή αφού βγάλουμε το ψωμί από τον φούρνο πρέπει να μείνει και να κρυώσει μέσα στην γάστρα με κλειστό καπάκι?
1Glikatzou @cook_8519038
Έχω δύο ακόμη ερώτησης: το καπάκι αφαιρείται το τελευταίο μισάωρο για να πάρει τετιο χρώμα και κρούστα το ψωμί?
Γίνετε να το ψήσουμε το ψωμί σε πήλινη γάστρα? Αν ναι, ο χρόνος και η ώρα παραμένουν ίδια? Ευχαριστώ εκ των προτέρων!
Γίνετε να το ψήσουμε το ψωμί σε πήλινη γάστρα? Αν ναι, ο χρόνος και η ώρα παραμένουν ίδια? Ευχαριστώ εκ των προτέρων!
evdoba @evdoba
1Glykatzou, το ψωμί ψήνεται με κλειστό καπάκι σε κλειστό σκεύος όποιο κι αν είναι αυτό.
Μετά την 1 ώρα συνολικού ψησίματος και στις 2 θερμοκρασίες, το βγάζουμε το σκεύος κλειστό από το φούρνο. Οποτε έχω ανοίξει το καπάκι αμέσως εφυγαν όλοι οι ατμοί και μας φάνηκε πιο σκεγνό κι ας είχε καλή κρούστα. Οταν το αφήνω λίγο να κρυώσει με κλειστό καπάλι μας αρέσει περισσότερο αφράτο χωρίς να στεγνώσει η ψύχα. Γούστα είναι αυτά. Εύχομαι καλή επιτυχία! :)
Μετά την 1 ώρα συνολικού ψησίματος και στις 2 θερμοκρασίες, το βγάζουμε το σκεύος κλειστό από το φούρνο. Οποτε έχω ανοίξει το καπάκι αμέσως εφυγαν όλοι οι ατμοί και μας φάνηκε πιο σκεγνό κι ας είχε καλή κρούστα. Οταν το αφήνω λίγο να κρυώσει με κλειστό καπάλι μας αρέσει περισσότερο αφράτο χωρίς να στεγνώσει η ψύχα. Γούστα είναι αυτά. Εύχομαι καλή επιτυχία! :)
glutenfreediet @cook_8519904
Καλημέρα, είναι η πρώτη φορά που επιχειρώ να φτιάξω ψωμί και λόγω του ότι δεν είμαι και πολύ έμπειρος στην κουζίνα έχω μερικές απορίες. Πόση ώρα πρέπει να αφήσουμε το μείγμα να σταθεί πριν το βάλουμε για ψήσιμο; Διάβασα στα σχόλια διάφορες απόψεις που κυμαίνονταν από μια ως μιάμιση ώρα. Το σκεπάζουμε; Το βάζουμε στον φούρνο -όπως διάβασα κάπου; Δεύτερον: Η γάστρα μου είναι μεταλλική και μακρόστενη. Θα κρατήσει το μείγμα το σχήμα του ή θα χυθεί παντού σαν χυλός; Τρίτον: Πώς διατηρείται το ψημένο ψωμί; Στο ψυγείο, στην κατάψυξη, τυλιγμένο σε κάποιο ντουλάπι; Συγγνώμη αν είναι προφανείς στους περισσότερους οι απορίες μου, αλλά είμαι εντελώς αρχάριος. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
giazaf @cook_8520677
Εφτιαξα μια μικρη γαστρα με γυαλινο καπακι κ ενα ταψακι οπου το εκλεισα με σακουλα ψησιματος.....ειδα κ ολο το φουσκωμα ψησιμο στο φουρνο....πραγματκα μαγικο.....ευχαριστουμε για τη δοκιμασμενη συνταγη.
Mara Matthiopoulou @cook_8523236
Το πιο ωραίο και εύκολο ψωμί που έχω κάνει! Χίλια μπράβο! Έχω μια ερώτηση μόνο το έφτιαξα με αλεύρι γ.ο.χ σήμερα πήρα να το φτιάξω με καλαμποκαλευρο αλλά δεν το έχω ξανά δοκιμάσει. Ξέρει κάποιος πως πρέπει να πάνε οι αναλογίες ?ευχαριστώ!
litsar @cook_8466577
Μου χάλασε ο αρτοπαρασκευαστής κ είπα να δοκιμάσω αυτή τη συνταγή....τέλειο!!!!ωραία κόρα και αφράτη ψίχα....έβαλα σκληρό αλεύρι για ψωμί κ χρειάστηκε να βάλω νερό πολύ παραπάνω ως να γίνει χυλός....κ την επόμενη φορά θα το ψήσω 10 λεπτά παραπάνω....Δεν ξανακάνω ψωμί αλλιώς...ως κ η πεθερά μου που ζυμωνει με ρώταγε πως γίνεται χωρίς ζυμωμα
litsar @cook_8466577
Τελικά θέλει στον αέρα ψήσιμο.Όταν το έψησα πάνω κάτω δεν έγινε τόσο καλό...Στον αέρα λοιπόν
Τίχα @cook_8524402
Το ψωμί αυτό το έχω κάνει πολλές φορές γιατί γίνεται τέλειο κάθε φορά. Βάζω μόνο αλεύρι για όλες τις χρήσεις, καθόλου σπόρους και βγαίνει εξαιρετικό. Αν μετά από 1 ώρα ψησίματος το ελέγξετε κι έχει ακόμη υγρασία μέσα, μη φοβηθείτε, βγάλτε το από τον φούρνο :μόλις τραβήξει λίγο και κρυώσει θα είναι μια χαρά!
dcroula @Roula1505
Αυτή τη φορά μελέτησα περισσότερο τα σχόλια, κράτησα τις σημειώσεις μου και ήμουν συνέχεια από πάνω.....και τα κατάφερα.
Έγινε υπέροχα τραγανό από πάνω και τέλεια ψημένο από μέσα.
Έφτιαξα την μισή ποσότητα και χρησιμοποίησα διάφορα αλεύρια, ΓΟΧ, καλαμποκάλευρο και αλεύρι φαγόπυρου. Έβαλα μέσα και ηλιόσπορους και σουσάμι άσπρο και μαύρο. Έψησα μέσα σε γυάλινη γάστρα με διάφανο καπάκι....για να βλέπω τι γίνεται....
Έγινε υπέροχα τραγανό από πάνω και τέλεια ψημένο από μέσα.
Έφτιαξα την μισή ποσότητα και χρησιμοποίησα διάφορα αλεύρια, ΓΟΧ, καλαμποκάλευρο και αλεύρι φαγόπυρου. Έβαλα μέσα και ηλιόσπορους και σουσάμι άσπρο και μαύρο. Έψησα μέσα σε γυάλινη γάστρα με διάφανο καπάκι....για να βλέπω τι γίνεται....
Marijan @janmari
ΕΧΩ ΔΕΙ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΙ ΘΕΛΩ ΠΡΩΤΑ ΝΑ ΡΩΤΗΣΩ ΠΡΙΝ ΤΗ ΔΟΚΙΜΑΣΩ Κ ΕΓΩ.
ΠΟΣΗ ΩΡΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΤΗ 2η ΔΟΣΗ ΑΛΕΥΡΙ,ΠΟΣΗ ΩΡΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΠΡΙΝ ΤΟ ΒΑΛΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ Κ ΤΕΛΟΣ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΠΟΣΗ ΩΡΑ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ ΑΦΟΥ ΕΧΕΙ ΨΗΘΕΙ ΤΟ ΨΩΜΙ.
ΠΟΣΗ ΩΡΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΜΕΧΡΙ ΝΑ ΒΑΛΟΥΜΕ ΤΗ 2η ΔΟΣΗ ΑΛΕΥΡΙ,ΠΟΣΗ ΩΡΑ ΑΦΗΝΟΥΜΕ ΝΑ ΦΟΥΣΚΩΣΕΙ ΠΡΙΝ ΤΟ ΒΑΛΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ Κ ΤΕΛΟΣ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΠΟΣΗ ΩΡΑ ΑΝΟΙΓΟΥΜΕ ΤΟ ΚΑΠΑΚΙ ΑΦΟΥ ΕΧΕΙ ΨΗΘΕΙ ΤΟ ΨΩΜΙ.
evdoba @evdoba
Μόλις δούμε και σχεδόν διπλασιαστεί το ψήνουμε. Εξαρτάται από την θερμοκρασία του χώρου.
Χρυσηίδα @xb242566
Καλησπέρα ,το κάνω πολλά χρόνια και είναι φανταστικό όμως το κάνω με αλεύρι ολικής . θέλω να ρωτήσω γιατί όταν το φτιάχνω με αλεύρι γοχ δεν μου φουσκώνει και δεν ψήνετε?
