Πλένουμε τα κολοκύθια, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και τα βάζουμε σε σουρωτήρι. Πασπαλίζουμε με αλάτι και τ’ αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους για 30΄. Τα στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια ή βάζοντάς τα σε πετσέτα και τη στρίβουμε πολύ καλά να φύγουν τα υγρά. Τα βάζουμε σε μπολ.

Βάζουμε σε ένα μπόλ το αλεύρι (εγώ έβαλα μισό ολικής, μισό γ.ο.χ.), το πιπέρι και ανακατεύουμε. (αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε και κάποιο μυρωδικό, εγώ τις ήθελα απλές)

Σε αλλο μπολ βαζουμε τα αβγά, το γάλα και το τυρί. Ανακατεύουμε

Προσθέτουμε στο αλευρι, το μειγμα απο τ'αβγά και ανακατευουμε να εχουμε ενα χυλό, σχετικά παχύ.

Προσθέτουμε και τα κολοκυθάκια ανακατευοντας καλά.

Ζεσταινουμε τη βαφλιέρα μας. Λαδώνουμε ελαφρά και προσθέτουμε 2 κ.σ. απο το μειγμα μας στο κεντρο απλωνοντας τις ελαφρα

Ψήνουμε για 3' -5' λεπτά ή μεχρι να ροδίσουν. Συνεχιζουμε μεχρι να τελειώσει το μειγμα μας.

Συνοδευονται πασπαλισμένες με τυρι ή με γιαούρτι, ή τηγανιτό αβγό κτλ κτλ

Μπορειτε να καταψυξετε μερικές για αλλη μέρα, Τις τοποθετείτε σε μια σχάρα να κρυώσουν πρώτα και μετα τις βαζετε σε σακουλακια zip lock. Οταν τις θέλετε, απλα τις ζεσταινετε στη τοστιέρα ή φρυγανιέρα