Κόβουμε την κάθε ντομάτα το επάνω μέρος σαν καπάκι και την αδειάζουμε. (Το μέσα απο τις ντομάτες το κρατάμε για άλλο φαγητό). Όταν τις αδειάσουμε τις γυρίζουμε ανάποδα για να φύγουν όλα τα υγρά τους.

Ψήνουμε το στήθος κοτόπουλο στο τηγάνι αφού πρώτα το αλατοπιπερώσουμε. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και κοτόπουλο που μας έχει περισσέψει απο την προηγούμενη ή από το μεσημεριανό φαγητό.

Παίρνουμε το ψημένο κοτόπουλο και το κόβουμε μικρά κομματάκια κυβάκια. Το βάζουμε σε μπόλ.

Παίρνουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σύμφωνα με την συνταγή.

Προσθέτουμε στο μπολ με το κομμένο κοτόπουλο το καλομπόκι, τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, το σχοινόπρασο.

Συνεχίζουμε να προσθέτουμε, στο μπολ, την μουστάρδα, την μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι, τις σταγόνες λεμονιού και ανακατεύουμε.

Παίρνουμε τις άδειες ντομάτες και τοποθετούμε στην κάθε μια λίγη πράσινη σαλάτα

Καλή μας Όρεξη!