Βράζουμε τις φακές σε αλατισμένο νερό μαζί με τα 2 φύλλα δάφνης μέχρι να μαλακώσουν (όχι να λιώσουν)

Σε ένα δεύτερο κατσαρολάκι βράζουμε και το φακελάκι με το ρύζι για 10 λεπτά

Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τον δυόσμο.

Προσθέτουμε τις φακές και το ρύζι στο μπολ με τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε όλα μαζί. Ρίχνουμε και τον καπνιστό τόνο. Χτυπάμε σε ένα βαζάκι το λάδι και το μπαλασαμικο, το αλάτι και το πιπέρι και το ρίχνουμε πάνω από την σαλάτα μας!!!