Πλένουμε και κοβουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις χαράζουμε στη μεση ώστε μα ανοίγουν σαν βαρκούλες

Τις τηγανίζουμε λίγο να μαραθούν τις βάζουμε στο ταψί μας

Ετοιμάζουμε τον κιμά, τον βάζουμε στο τηγάνι, ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σοτάρουμε λίγο, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και τις ντομάτες αφού τις πολτοποιήσουμε, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση

Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις μελιτζάνες και το βάζουμε να ψηθεί στους 180 βαθμούς για 40 με 45 λεπτά ανάλογα την κουζίνα