Κανταΐφι με κρέμα μαστίχας

Name: Κανταΐφι με κρέμα μαστίχας
Yield: 10-12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 450 γρ. φύλλο κανταΐφι; 250 γρ. βούτυρο ή φυτική μαργαρίνη; κρέμα; 1/2 λίτρο γάλα ή γάλα αμυγδάλου; 500 γρ. κρέμα γάλακτος φυτική; 2 κ.σ. ζάχαρη; 4 κ.σ. κορν φλαουρ; 2 στ. μαστιχελαιο ή 3-4 κόκκους μαστίχας χτυπημ. με 1 κ.γ.ζαχαρη; 1/2 φλ.τσ. αμύγδαλα φιλέ καβουρδισμένα ελαφρά; 2 φλ.τσ. σουμάδα

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Διακοπές σε χωριό μπορεί να μην κάνουμε αλλά είμαστε στο νησί της μαστίχας. Οπότε το άρωμα της κυριαρχεί παντού. Στα γλυκά στα ποτά και σε πολλά φαγητά της τοπικής κουζίνας και ζαχαροπλαστικής. Έτσι λοιπόν αποφάσισα να μοιραστώ μαζί σας ένα ελαφρύ δροσερό και εύκολο γλυκό με όλο το άρωμα και την γεύση του νησιού μου. #καλοκαίρι2019

Δες περισσότερα

Κανταΐφι με κρέμα μαστίχας

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.30'+30' μαγ

10-12 μερίδες

450 γρ.φύλλο κανταΐφι
250 γρ.βούτυρο ή φυτική μαργαρίνη
κρέμα
1/2 λίτρογάλα ή γάλα αμυγδάλου
500 γρ.κρέμα γάλακτος φυτική
2 κ.σ.ζάχαρη
4 κ.σ.κορν φλαουρ
2 στ.μαστιχελαιο ή 3-4 κόκκους μαστίχας χτυπημ. με 1 κ.γ.ζαχαρη
1/2 φλ.τσ.αμύγδαλα φιλέ καβουρδισμένα ελαφρά
2 φλ.τσ.σουμάδα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.30'+30' μαγ

1

Προθερμαινουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς κελσίου. Βάζουμε το κανταΐφι σε ορθογώνιο ταψί και το ανοίγουμε με τα χέρια να ξεχωρίσουν οι ίνες και να γίνει αφράτο. Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολακι και περιχύνουμε το κανταΐφι. Ψήνουμε για 1/2 ώρα μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Περιχύνουμε το κανταΐφι με σουμάδα αυτούσια.
2

ΚΡΈΜΑ: Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα το γάλα την κρέμα γάλακτος τη ζάχαρη και το κορν φλαουρ και χτυπάμε καλά με σύρμα να διαλυθεί το κορν φλαουρ. Βράζουμε και μόλις αρχίσει να πήζει ρίχνουμε το μαστιχελαιο ή την μαστίχα. Ανακατεύουμε συνεχώς και μόλις δέσει αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε πάνω στο κανταΐφι. Ρίχνουμε το αμύγδαλο ή το χοντροκομμένο φιστίκι Αιγίνης και σερβίρουμε.