Στο τέλος καλοκαιριού φτιάχνουμε λιαστές ντομάτες για να τις απολαύσουμε όλη την χρονιά στα φαγητά μας.#λιαστέςντομάτες

Αποξηραμενες ντομάτες. Ολα για τον Χειμώνα !!!

Οι τελευταίες ντομάτες από τον κήπο μου που ήταν λίγο στραπατσαρισμένες και πολύ ευαίσθητες για να μην χαλάσουν ψήθηκαν στο φούρνο.

Η μαμά στο χωριό έχει πολλές νόστιμες ντομάτες..Ήταν ευκαιρία λοιπόν να φτιάξω τις δικές μου λιαστές ...# Μένουμε 🏡#λιαστέςντομάτες

Είναι μια συνταγή που μου την έμαθε η γιαγιά μου ...έτσι έφτιαχνε τις σάλτσες για το χειμώνα στο χωριό ....Αυτές λοιπόν είναι οιΝτοματούλες μου ......Όταν κόβω πολλές ντοματούλες από το κήπο φτιάχνω σάλτσες για το χειμώνα όπως το έκανε και η γιαγιά μου..

Κάθε φορά λοιπόν που ετοιμαζόμαστε να δούμε ταινία με τα παιδιά μας μαγειρεύει ο μπαμπάς... Είχαμε φτιάξει λοιπόν λιαστή ντομάτα (παραγωγής μας )από αυτές που δεν καταναλώσαμε φρέσκιες και έπρεπε να βρούμε τρόπους να τις τρώνε τα παιδιά γιατί όταν δοκίμασαν πρώτη φορά ξύνισαν τα μούτρα τους κάτι μλιαξ και τέτοια ξέρετε... :)

Γιατί ότι και αν κάνω πάντα θα γυρίσω πίσω σε εκείνα τα πραγματικά ωραία παιδικά χρόνια. Σε εκείνη την εποχή που ο Σεπτέμβρης ήταν ο μήνας που το σπίτι μετατρεπόταν σε ένα μικρό εργαστήρι τροφίμων. Ξεκινώντας από τους τραχανάδες, χυλοπίτες, τουρσιά, μαρμελάδες, σάλτσες αποξηραμένα φρούτα και λαχανικά. Κυριολεκτικά τα πάντα... . Το σπίτι θα ετοιμαζόταν, για να περιμένει τον χειμώναΣτην φωτογραφία.. κριθαρένια παξιμάδια με ξινοτύρι Μυκόνου και λιαστές ντομάτες. Το τέλειο σνακ.Η συνταγή είναι απόhttps://stinkouzinamou.blogspot.com/2018/09/blog-post_9.html

Με φρέσκα ντοματίνια από τον κήπο έφτιαξα τη σάλτσα ντομάτας.Τα ντοματίνια από μόνα τους είναι γλυκά. Πενταντότιμη και λαχταριστή έτοιμη για να συνοδεύσει τα κρεατικά μας ,τα όσπρια,τα λαχανικά!!!!

Είχα φέρει εξαιρετικά ντοματίνια βελανίδια από το χωριό αλλά ήταν παρά πολλά για να τα καταναλώσουμε όλα. Όταν λοιπόν άρχισαν να αφυδατώνονται αποφάσισα να τα κάνω λιαστά. Που να τα αφήσω όμως στον ήλιο στην Αθήνα με τόσο καυσαέριο. Η επόμενη καλύτερη λύση λοιπόν φούρνος.Με αυτό τον τρόπο και δεν πέταξα τα ντοματίνια που ήταν λιγότερο ελκυστικά και έκλεισα λίγη Κρήτη στο #βάζο μου για τα μεζεδάκια του χειμώνα!

Προτείνω αυτή την απλή, σύντομη και οικονομική συνταγή σε όσους αρέσουν τα ψαράκια.Λίγα μυστικά ακόμαΗ όλη διαδικασία είναι να βγάλουμε το κόκαλο από τις σαρδέλες ώστε να μείνει μόνο το φιλέτο.Εκεί θα σας πάρει λίγο χρόνο.Αν έχετε παιδάκια θα το εκτιμήσουν.Τις λιαστές ντομάτες καλό θα είναι να τις βάλουμε ανάμεσα στις σαρδέλες και όχι από πάνω γιατί θα αρπάξουν.

Επειδή μας αρέσουν πολύ τα γεμιστά αποθηκεύω στην κατάψυξη ντομάτες, πιπεριές και μελιτζάνες από τον κήπο μας για το χειμώνα. Ότι πρέπει για τη σαρακοστή!