Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε στη μέση αφαιρώντας το κέντρο τους. Τα βάζουμε σε ένα μπωλ να καλύπτονται από νερο και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού κ ανακατεύουμε. Τα βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά στο δυνατό.

Παίρνουμε τα φυλλα σφολιάτας και τα κόβουμε στα έξι κομματια. Τοποθετούμε επάνω ένα τεμάχιο μήλου και πασπαλίζουμε επάνω ζάχαρη και κανέλα και έπειτα καλύπτουμε με ένα άλλο φύλλο σφολιάτας και το παίρνουμε στα χέρια και το δουλεύουμε σαν μπιφτέκι να κλείσει μέσα καλά το ημισφαίριο του μήλου. Κάνουμε το ίδιο για τα άλλα 5 κομμάτια μήλου.

Ψήνουμε σε ταψάκι με λαδόκολλα για περίπου 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το μήλο και να πάρει χρώμα αρκετό η σφολιατα.

Πασπαλίζουμε με κόσκινο άχνη επάνω στην κάθε μερίδα. Κόβοντας κάθε κομμάτι η εσωτερική ζάχαρη λόγω της θερμότητας θα έχει δημιουργήσει σιροπι στις μηλοπιτες...