Πένες με σάλτσα ροκφόρ και μανιτάρια

Το ροκφόρ ένα από τα αγαπημένα μου τυριά και ειδικά όταν συνδυάζεται με μακαρόνια θα μπορούσα να τα τρώω κάθε μερα!!!

Υλικά

1

Βράζουμε τα μακαρόνια al dente τα σουρωνουμε και τα αφήνουμε στην άκρη
2

Έπειτα καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με το βούτυρο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι
3

Μόλις μαλακώσουν αρκετά σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί για λίγο και ρίχνουμε το ροκφόρ (ανάλογος τα γούστα εγώ ρίχνω περίπου την γωνιτσα από την συσκευασία για 2 μερίδες)το λιώνουμε λίγο με ένα πηρούνι και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος μόλις πάρει μια βράσει ρίχνουμε πιπέρι και αν θέλουμε αλατι..
4

Σερβίρουμε με παρμεζάνα...