Ζεσταίνουμε το λάδι μαζί με το βούτυρο σε ένα τηγάνι.

Κόβουμε το κρέας σε φέτες, πάχους 1,5 εκ. Τις αλατοπιπερώνουμε, ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές.

Βγάζουμε το κρέας από το τηγάνι, ρίχνουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα. Τα σοτάρουμε μέχρι να εξαφανιστούν τα υγρά τους.

Σε μία χύτρα βάζουμε το κρέας, τα σοταρισμένα κρεμμύδια και μανιτάρια. Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα γλυκιά, τις ντομάτες και το κρασί. Τα βράζουμε για 15 λεπτά περίπου, από την στιγμή που θα αρχίσει να σφυρίζει η χύτρα. Όταν είναι έτοιμη η χύτρα για να ανοίξουμε το καπάκι, συνεχίζουμε το βράσιμο ανάλογα με το πόσα υγρά έχει το φαγητό μας και το πόσο έχει μαλακώσει το κρέας. (βράζουμε τόσο, ώστε να έχουμε ένα μαλακό κρέας και μία δεμένη σάλτσα).

1-2 λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας, ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος. Έτοιμο και πεντανοστιμο! Σερβίρουμε με ότι θέλουμε, πατάτες, ρύζι ή μακαρόνια!