Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε καλά τις τσιπούρες τις αλατιζουμε (αν Θέλουμε και τις πιπερωνουμε)

Κόβουμε όλα μας τα λαχανικά τα τοποθετούμε στη γάστρα και τα λαδονουμε, αλατοπιπερώνουμε ανακατεύουμε να πάνε παντου

Τοποθετούμε τις τσιπούρες πάνω από τα λαχανικά μας τους προσθέτουμε από 2 φέτες λεμόνι τις Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω βάζουμε το καπάκι της γαστρας και το τοποθετούμε στο φουρνο στους 180°c αέρα ή πάνω κάτω στους 200°c για περίπου 50' (νερό προσθέτουμε προαιρετικά αν το χρειάζεται)