Από το προηγούμενο βράδυ βάζουμε μέσα σε νερό (σε ένα μεγάλο μπολ) τα φασόλια μας,να μουσκέψουν και να φουσκώσουν. Αυτό θα τα βοηθήσει να μαλακώσουν και να βράσουν πιο εύκολα.

Την επόμενη μέρα, βάζουμε τα φασόλια μόνα τους να πάρουν μια βράση. Αυτά θα βγάλουν αφρό. Αφαιρούμε τον αφρό, πετάμε το νερό και προσθέτουμε φρέσκο επαναλαμβάνοντας αυτή την διαδικασία τουλάχιστον τρείς φορές.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα φασόλια σε ένα στραγγιστό,τα ξεπλένουμε με άφθονο κρύο νερό κι έπειτα τα βάζουμε στη χύτρα ταχύτητας μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να τα σκεπάζει και λίγο παραπάνω.

Κλείνουμε με το καπάκι της χύτρας προσεκτικά και ξεκινάμε τη βράση. Εδώ χειριζόμαστε ανάλογα τη χύτρα μας και τη θερμοκρασία του φαγητού και τον χρόνο βρασμού. Σύμφωνα με τη δική μου, μόλις ανέβει λίγο η βαλβίδα ασφαλείας τότε χαμηλώνω το μάτι της κουζίνας στο μισό και βράζω περίπου για 20 λεπτά με 1/2 ώρα. Αυτό βέβαια εξαρτάται και από το πόσο βραστερά είναι τα φασόλια μας. Αυτό το ελέγχουμε,όπως και αν θα χρειαστεί να προσθέσουμε και λίγο νεράκι επιπλέον.

Αν θέλουμε τη φασολάδα μας λίγο πηχτή, εφόσον είναι έτοιμο το φαγητό,το αφήνουμε στη χύτρα χωρίς το καπάκι της σε πάρα πολύ χαμηλή θερμοκρασία να σιγοβράζει. Θα δούμε το φαγάκι μας σε λίγο να πηχτώνει.

Είμαι σίγουρη ότι θα την απολαύσετε με λίγη φετούλα, φρέσκο ζεστό ψωμάκι, με ελιές, τουρσί κι αλμυρό ψαράκι. Και ακόμη καλύτερα... βάλτε κι ένα τσιπουράκι να το πιείτε στην υγεία μας!😉😘!