Βάζουμε τον γύρο για 45'-60' στον φούρνο αφού τον έχουμε αλατοπιπερωσει...και ανακατεύουμε δύο κουταλιές μουστάρδα 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε 1 φλιτζάνι νερό και το ρίχνουμε και αυτό.

Έχουμε ψήσει ελαφρά και τις λαδοπιτες στον φούρνο κανένα πεντάλεπτο και είμαστε έτοιμοι για συναρμολόγηση...

Εγώ κανένα τέταρτο πριν βγει ο γύρος τηγανίζω και τις πατάτες για να είναι όλα έτοιμα. Σε ένα τηγάνι με λάδι ή ηλιέλαιο (μόλις κάψει) ρίχνω τις πατάτες κομμένες σε λεπτές λωρίδες μέχρι να πάρουν χρώμα.

Παίρνουμε μια πίτα βάζουμε ότι υλικό μας άρεσει... μουστάρδα, ντομάτα... κρεμμύδι τον γύρο και κλείνουμε με μια λαδόκολλα σφιχτά.