Μοσχάρι με πουρέ (στην χύτρα)

Name: Μοσχάρι με πουρέ (στην χύτρα)
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό μοσχάρι νουά; 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες; Χυμό 1 λεμονιού (αν είναι μικρό βάζω 2); Αλάτι πιπέρι; Μοσχοκάρυδο; Γαρύφαλλο; 1 φάκελο έτοιμο πουρέ; 750 ml γάλα πλήρες; 1 κ.γ. αλάτι; 1 πρέζα Μοσχοκάρυδο; 3 κ.σ. βούτυρο

Vasiliki Voutsinou @vilivaki

Σύρος Κυκλάδες

Μοσχάρι με πουρέ (στην χύτρα)

Vasiliki Voutsinou @vilivaki

Υλικά

4 μερίδες

1 κιλόμοσχάρι νουά
1Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδεςσκόρδο ψιλοκομμένες
Χυμό 1 λεμονιού (αν είναι μικρό βάζω 2)
Αλάτι πιπέρι
Μοσχοκάρυδο
Γαρύφαλλο
Για τον πουρέ (όταν δεν έχω πολύ χρόνο)
1 φάκελοέτοιμο πουρέ
750 mlγάλα πλήρες
1 κ.γ.αλάτι
1 πρέζαΜοσχοκάρυδο
3 κ.σ.βούτυρο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Τσιγαρίζουμε το κρέας με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν πάρουν λίγο χρώμα βάζουμε νερό τόσο ώστε να τα σκεπάζει αλλά όχι τελείως. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και κλείνουμε την χύτρα. Το μαγειρεύουμε για περίπου 40 λεπτά και το σβήνουμε για να πέσει η θερμοκρασία.
2

Ανοίγουμε την χύτρα και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Το μαγειρεύουμε για ακόμη 15 λεπτά με ανοιχτή την χύτρα σε χαμηλή φωτιά και είναι έτοιμο.
3

Για να φτιάξουμε τον πουρέ: σε ένα κατσαρολάκια βάζουμε το γάλα με το αλάτι να ζεσταθεί καλά (όχι να βράσει). Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τον πουρέ ανακατεύοντας συνεχώς και σβήνουμε το μάτι. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το βούτυρο, ανακατεύουμε και είναι έτοιμο.