1 κούπααλεύρι ολικής άλεσης
1,5 κούπααλεύρι που φουσκώνει μόνο του
2/3 κούπαςκακάο(χωρίς ζάχαρη)
1/2 κ.γ.Αλάτι
1/2 κούπαηλιέλαιο
1,5 κούπαχυμό πορτοκάλι και καφέ φίλτρου(αυτά τα δυο μαζί συμπληρώνουν την 1,5 κούπα)
Ξύσμα πορτοκαλιού
1 κούπαζάχαρη (δεν βγαίνει πολύ γλυκό,αν το θέλετε πιο γλυκό βάλτε μισή κούπα παραπάνω)
2 κ.σ.Ξύδι λευκό
1/2 μπάρα περίπου κουβερτούρα μαύρη 57% κακάο (μπορείτε να βάλετε και γάλακτος αν θέλετε για να μην βγει πιο μπιτερ το κέικ)
1 κ.γ κοφτό μπέικιν
Κανέλα για πασπάλισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ βάζουμε τα δυο αλεύρια, το μπέικιν, το αλάτι και το κακάο κοσκινισμένο και τα ανακατεύουμε.
2

Σε άλλο μπολ βάζουμε τη ζάχαρη το ηλιέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού - καφέ (ο καφές αν είναι ακόμα ζεστός,χωρίς να καίει όμως, βοηθάει να λιώσει η ζάχαρη πιο εύκολα) και το ξύδι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και λιώσει όσο γίνεται η ζάχαρη.
3

Μετά βάζουμε και το μείγμα με τα αλεύρια και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να δημιουργηθεί η ζύμη μας.
Δεν θα είναι πολύ ρευστή η ζύμη σχέση με άλλα κέικ.Αν όμως θεωρείτε ότι χρειάζεται λίγη ρευστότητα μπορείτε να προσθέσετε νερό.
4

Για όλες τις παραπάνω μετρήσεις χρησιμοποίησα του μπλέντερ το σκεύος που αναγράφει επάνω τις κούπες.
5

Αδειάζουμε σε ένα ταψάκι 26 εκατοστα ή σε κάποια φόρμα με χαρτί ψησίματος διαφορετικά εγώ έβαλα λίγο ηλιέλαιο και άλειψα το ταψί και έριξα και λίγο κακάο στον πάτο.Προσθέτουμε και την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.
Ψήνουμε Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-40 λεπτά περίπου.Θα το δείτε και στο χρώμα από πάνω αλλά δοκιμάζουμε κιολας βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ(προσοχή μην μπερδευτείτε με την κουβερτούρα όταν βγάλετε το μαχαίρι).
6

Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο βάζουμε λίγη κανέλα από πάνω και το αφήνουμε να κρυώσει στο σκεύος αυτό!