Φασολάκια πράσινα λαδερά

Τα φασολάκια λαδερά είναι ένα κατ"εξοχήν καλοκαιρινό σπιτικό φαγητό. Στους περισσότερους από εμάς σίγουρα μας φέρνει κάποια χρόνια πίσω ...στα φασολακια που έκανε η μαμά μας..Η συνταγή αυτή δεν είναι της μαμάς μου αλλά μιας πολύ καλής φίλης της Μέγκης που ξέρει και μαγειρεύει πολύ καλά. Σας την δίνω την συνταγή ακριβώς έτσι όπως μου την είπε, την φτιάχνω έτσι τα τελευταία 5 χρόνια. Σωτάρει το κρεμμύδι με καστανή ζάχαρη, και προσθετει ξύδι μπαλσάμικο πάνω απο τα σωταρισμένα φασολάκια. Το ξύδι μπαλσάμικο σε συνδυασμό με την φρέσκια ντομάτα δίνει μια γλυκιά γεύση στο φαγητό και ένα ωραίο άρωμα. Τα τρία Tips αυτής της συνταγής είναι: βαζουμε λίγη ποσότητα τριμμένης φρέσκιας ντομάτας για να γευόμαστε την γεύση του φασολιού. Το δεύτερο Tips ειναι ότι δεν παραβράζουμε τα φασολάκια και δεν τα αφήνουμε να λιώσουν μέσα στην κατσαρόλα. Το τρίτο και το πιο σημαντικό είναι οτι δεν ρίχνουμε πολύ νερό στην κατσαρόλα την ώρα που βράζουν, γιατί το φαγητό μας θέλουμε να σερβιριστεί με μια πυκνή σάλτσα ντομάτας και λαδιού. Δοκιμάστε την και θα αλλάξετε γνώμη εάν δεν τρώτε τα φασολάκια. #Χρυσόπιρούνι

Δες περισσότερα

Φασολάκια πράσινα λαδερά

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

900 γραμκαθαρισμένα φασολάκια
1-2πατάτες κομμένες σε καρέ
1κρεμμύδι μεγάλο ξερό κομμένο σε φέτες
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
1-2καρότα κομμένα σε φέτες
1πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε φέτες
2 μικράκολοκυθάκια
300 γραμπερίπου ντομάτα φρέσκια τριμμένη
1/2 ματσάκιμαϊντανό ψιλοκομμένο
80 mlελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκούκαστανή ζάχαρη
30 mlξύδι μπαλσάμικο (οχι κρέμα)
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καπνιστή

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα φασολάκια. Κόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πατάτες σύμφωνα με την συνταγή. Τεμαχίζουμε τα καρότα, τα κολοκυθακια και την πιπεριά Φλωρίνης
2

Τοποθετούμε μια πλατιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αφήνουμε να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πατάτες και την καστανή ζάχαρη. Αφήνουμε να σωταριστούν για 5 λεπτά ανακατεύοντας. Προσθέτουμε και τα φασολάκια. Τα ανακατεύουμε καλά ώστε να σωταριστούν καλά στο ελαιόλαδο.
3

Προσθέτουμε την πιπεριά, τα καρότα τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε και τα σωτάρουμε για άλλα 5 λεπτά όλα μαζί. Αφού σωταριστούν προσθέτουμε το ξύδι μπαλσάμικο και ανακατεύουμε (Αν δεν έχουμε ξύδι μπαλσάμικο μπορούμε να βάλουμε οτι ξύδι έχουμε)
4

Τρίβουμε την ντομάτα, την προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
5

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, το μαϊντανό και λίγο ζεστό νερό ίσια που να σκεπάζει την κατσαρόλα. Περίπου 400 ml Αφήνουμε τα φασολάκια μας να βράσουν σε μέτρια φωτιά.Ο χρόνος βρασίματος εξαρτάται απο το πόσο τα θέλουμε εμείς βρασμένα.Αν δούμε οτι χρειάζονται ακόμα λίγο νερό προσθέτουμε αλλά με "μέτρο." Όταν βράσουν τα σερβίρουμε με τυρί φέτα, φρέσκο ψωμί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
6

Καλή όρεξη!