Σνίτσελ μοσχαρίσια με καραμελωμένα λαχανικά ανάμικτα ψητά

Name: Σνίτσελ μοσχαρίσια με καραμελωμένα λαχανικά ανάμικτα ψητά
Yield: 2 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2 σνίτσελ μοσχαρίσια μαριναρισμένα έτοιμα; 3 μελιτζάνες τσακώνικες κύβους; 1 κολοκύθι μεγάλο κύβους; 2 πιπεριές πράσινες κύβους; 10 ντοματίνια πολύχρωμα; 1 ντομάτα φέτες; 2 κ.γ. μουστάρδα με μέλι; 1/2 ποτηράκι κρασιού μηλίτη; Λίγο βαλσάμικο ξύδι; Λίγο χαρουπόμελο; Αλατοπίπερο; λίγο Δυόσμο ψιλοκομμένο; λίγο Μαϊντανό ψιλοκομμένο; Φύλλα δυόσμου για γαρνίρισμα; 1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο; Λίγη ρίγανη

Argiro Glyka @argieglyka17

Αθηνα

Δική μου συνταγή που με απασχόλησε αρκετά μέχρι να καταλήξω στα υλικά αλλά το αποτέλεσμα με δικαίωσε και σε γεύση και σε άρωμα. Την προτείνω ανεπιφύλακτα. #χρυσόπιρούνι #βιβλίο.

Δες περισσότερα

Σνίτσελ μοσχαρίσια με καραμελωμένα λαχανικά ανάμικτα ψητά

Argiro Glyka @argieglyka17

Υλικά

πρ.10'+30' μαγ.

2 μερίδες

2σνίτσελ μοσχαρίσια μαριναρισμένα έτοιμα
3μελιτζάνες τσακώνικες κύβους
1κολοκύθι μεγάλο κύβους
2πιπεριές πράσινες κύβους
10ντοματίνια πολύχρωμα
1ντομάτα φέτες
2 κ.γ.μουστάρδα με μέλι
1/2 ποτηράκι κρασιούμηλίτη
Λίγοβαλσάμικο ξύδι
Λίγοχαρουπόμελο
Αλατοπίπερο
λίγοΔυόσμο ψιλοκομμένο
λίγοΜαϊντανό ψιλοκομμένο
Φύλλαδυόσμου για γαρνίρισμα
1/2 φλ.τσ. ελαιόλαδο
Λίγηρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

πρ.10'+30' μαγ.

1

Σε χαμηλή φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες το κολοκύθι τις πιπεριές και τα ντοματίνια μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το μηλίτη. Αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και σιγομαγειρεύουμε σκεπασμένα. Ρίχνουμε λίγο βαλσάμικο και χαρουπόμελο. Μόλις μελώσει η σάλτσα είναι έτοιμα.
2

Ψήνουμε τα σνίτσελ στο γκριλ για 15'. Γυρίζουμε αλείφουμε με μουστάρδα βάζουμε 1 φέτα τυρί τοστ και φέτες ντομάτας. Ρίχνουμε λίγη ρίγανη και λίγο χαρουπόμελο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15' ακόμα. Εγώ τα έψησα στους 200 βαθμούς κελσίου.
3

Σερβίρουμε πρώτα τα λαχανικά και πάνω ξαπλώνουμε το σνίτσελ. Γαρνίρουμε με φύλλα φρέσκου δυόσμου. Καλή όρεξη.