Προφιτερόλ με σουδάκια
Είναι τρεις συνταγές σε μια. Σουδάκια από Βεφα, κρέμα σοκολάτας από Μπαρμπαρίγου και κρέμα ζαχαροπλαστικής από το διαδίκτυο. #χρυσόπιρούνι
Προφιτερόλ με σουδάκια
Είναι τρεις συνταγές σε μια. Σουδάκια από Βεφα, κρέμα σοκολάτας από Μπαρμπαρίγου και κρέμα ζαχαροπλαστικής από το διαδίκτυο. #χρυσόπιρούνι
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε μία βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο, το νερό και το αλάτι σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να κοχλαζει.
- 2
Κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε όλο το αλεύρι και ανακατεύουμε ζωηρά με ξύλινη κουτάλα μέχρι η ζύμη να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα και να γίνει μπάλα.
- 3
Αδειαζουμε την ζύμη στο μπολ του μίξερ και αφήνουμε να κρυώσει για 2-3 λεπτά. Χτυπάμε με το φτερό ρίχνουμε ένα, ένα τα αυγά. Περιμένουμε να απορροφηθει το ένα αυγό πριν ρίξουμε το άλλο.
- 4
Βάζουμε την ζύμη στο κορνε και σχηματιζουμε μικρές ροδέλες πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδοκολλα ή βουτυρώνουμε τις παλάμες και πλαθουμε μπαλάκια. Πρεπει να υπάρχει αρκετό κενό μεταξύ τους γιατί φουσκωσουν. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς Κελσίου και για άλλα 15 στους 150 βαθμούς.
- 5
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε την ζάχαρη, το κορν φλαουρ, τη βανίλια, τα αυγά, το γάλα ανακατεύουμε, την βάζουμε στο μάτι σε μέτρια φωτιά ανακατευοντας συνέχεια μέχρι να πήξει.
- 6
Αποσυρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο. Αδειαζουμε την κρέμα σε γυάλινο μπολ ανακατεύουμε λίγο με το σύρμα και σκεπάζουμε την επιφάνεια με μεμβράνη για να μην πιάσει πετσα. Αφήνουμε να κρυώσει.
- 7
Μόλις κρυώσει προσθέτουμε την σαντιγύ και ανακατεύουμε απαλά. Βάζουμε την κρέμα σε κορνε και γεμιζουμε τα σου είτε τρυπώντας τα από κάτω, είτε κοβοντάς τα στη μέση.
- 8
Τοποθετούμε τα γεμισμένα σου σε μια μπολιέρα ή ένα πυρέξ ή σε ατομικα μπολάκια
- 9
Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, το κακάο, το αλεύρι (κοσκινισμένα), την βανίλια και ανακατεύουμε με σύρμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Αποσυρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε την ψιλοκομμενη σοκολάτα. Καλυπτουμε την επιφάνεια με μεμβράνη για να μην πιάσει πετσα.
- 10
Μόλις κρυώσει ρίχνουμε την σοκολάτα πάνω από τα σου. Γαρνιρουμε με σαντιγί. (χρησιμοποιώ όσα σου χρειάζομαι και τα υπόλοιπα τα αποθηκευω στην κατάψυξη. Το ίδιο κάνω και με την κρέμα ζαχαροπλαστικής.)
Λέξεις-κλειδιά
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (8)
Ευχαριστώ!🍬