Καθαρίζετε το σπανάκι, το πλένετε καλά και το χοντροκόβετε. Το βάζετε σε σουρωτήρι, το αλατίζετε και αφήνετε το φαγητό τ αφήνετε να σφραγίσει

Ζεσταίνετε το λάδι σε μία κατσαρόλα και σοτάρετε το πράσο με τα κρεμμυδάκια, μέχρι να μαραθούν. Προσθέτετε το σπανάκι και τον άνηθο και τ' αφήνετε να μαραθούν. Στην συνέχεια, ρίχνετε 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό & αλατοπιπερώνετε. Μόλις πάρει βράση ρίχνετε το ρύζι. Ανακατεύετε και τ' αφήνετε να σιγοβράσει, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να μείνει με το λάδι του. (Χρειάζεται λίγο προσοχή προς το τέλος, που το ρύζι έχει πιει τα πολλά υγρά και μπορεί να σας κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας).

Μόλις ετοιμαστεί το φαγητό, προσθέτετε το χυμό λεμονιού, κατεβάζετε την κατσαρόλα απο την φωτιά και το αφήνετε με σκεπασμένη την κατσαρόλα, να κρυώσει, για 10 λεπτά, τουλάχιστον, πριν το σερβίρετε.