Στον κάδο του μίξερ ή σε ένα μεγάλο μπολ διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό γάλα με την ζάχαρη και με 100 γραμ αλεύρι (απο τα 500 γραμ.), ώστε να πετύχουμε ένα πηκτό χυλό.

Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Όταν φουσκώσει προσθέτουμε τα αυγά την βανίλια, το αλάτι και ρίχνουμε λίγο -λίγο το αλεύρι.

Βάζουμε το μίξερ να δουλεύει σε χαμηλή ταχύτητα. μέχρι η ζύμη μαζευτεί στον γάντζο του μίξερ.(Αν κολλάει η ζύμη δεν βάζουμε άλλο αλεύρι).Προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά το λιωμένο βούτυρο (όχι καυτό) και αφήνουμε να απορροφηθεί, καθώς το μίξερ δουλεύει σε χαμηλή ταχύτητα. Η ζύμη θα παραμείνει μαλακή.

Σκεπάζουμε τον κάδο ή το μπολ με μεμβράνη και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος μέχρι να φουσκώσει η ζύμη.

Ετοιμάζουμε την κρέμα: Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά της κρέμας και την βάζουμε στην φωτιά.

Ανακατεύουμε συνεχώς την κρέμα μέχρι να πήξει.

Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει όσο φουσκώνει η ζύμη μας. Η μεμβράνη θα πρέπει να ακουμπάει πάνω στην κρέμα.

Μουσκεύουμε τις σταφίδες και τις στραγγίζουμε.

Όταν φουσκώσει η ζύμη την χωρίζουμε στα δύο και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.Παίρνουμε το ενα κομμάτι της ζύμης, το τοποθετούμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και ανοίγουμε ένα φύλλο παραλληλόγραμμα 40×25 εκ. περίπου. (Εγώ βάζω αντικολλητικο χαρτί και πάνω στην επιφάνεια της ζύμης γιατί ανοίγει πιο ευκολα και δεν κολλάει).

Όταν ανοίξουμε το φύλλο στρώνουμε την μισή κρέμα που φτιάξαμε και την απλώνουμε. Πασπαλίζουμε με τις μισές σταφίδες.

Με την βοήθεια του αντικολλητικού χαρτιού τυλίγουμε ρολό.

Κόβουμε σε ροδέλες πάχους 2 εκ. και τις αραδιάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει αντικολλητικό χαρτί. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για το άλλο κομμάτι της ζύμης.

Αλείφουμε τα ρολά με έναν κρόκο αυγού ανακατεμένο με μια κουταλιά της σούπας γάλα.

Τα αφήνουμε να φουσκώσουν και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα. Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.

Τρώγονται ζεστά αλλά και κρύα! Καλή επιτυχία!!