Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό. Έπειτα τα στραγγίζουμε και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο ανακατεύοντάς τα για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα τσιγαρίζουμε σε αντικολλητικο τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο. Όταν πάρουν καφετι χρώμα αλατίζουμε και αφαιρούμε απο το τηγάνι. Τα βάζουμε στην άκρη σε ενα πιάτο.

Στο ίδιο ελαιόλαδο ρίχνουμε το αλλαντικό μας και το τσιγαρίζουμε κι αυτο να πάρει λιγο χρώμα. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε και ανακατεύουμε ανά διαστήματα προσέχοντας να μην παραφουσκωσει.

Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια και σβήνουμε το μάτι.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος πάνω στα μακαρόνια και ανακατεύουμε.