Γιουβέτσι με κεφτεδάκια γιαμ-γιαμ!

Name: Γιουβέτσι με κεφτεδάκια γιαμ-γιαμ!
Yield: 6 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 3 κ.σ. ελαιόλαδο; 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα; 4 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.σ. θυμάρι; 1 κ.γ. ρίγανη; 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο; 1 αυγό; αλατοπίπερο; 1 κ.γ. κύμινο; τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί; 1 κ.σ. βασιλικό; 1/4 ματσάκι μαϊντανό; αλεύρι; ηλιέλαιο για το τηγάνισμα; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1 σκελίδα σκόρδο; 5 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. ζάχαρη; 500 γρ. κριθαράκι (μέτριο); 1 κ.σ. ντοματοπελτέ; 400 γρ. ντομάτα κονκασέ; 1 φύλλο δάφνης; 1 λίτρο νερό; 1 ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών (εγώ κάνω σπιτικό, αποφεύγω του εμπορίου); 1 κ.σ. βασιλικό; 50 γρ. τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας, για το σερβίρισμα

Al Arh @Alikicooks

... Μα γιουβέτσι με κεφτεδάκια γίνεται; Όχι απλά γίνεται, αλλά είναι και ο πιο υπέροχος τρόπος να φάμε τα αφράτα κεφτεδάκια μας. Ένα φαγητό που σίγουρα θέλει τέχνη, υπομονή και προσήλωση κι αν ακολουθήσετε πιστά τα παρακάτω βήματα θα έχετε ένα πιάτο πεντανόστιμο, αλλιώτικο από τα άλλα! #βιβλιο #1συνταγή1δέντρο #onerecipeonetree

Δες περισσότερα

Γιουβέτσι με κεφτεδάκια γιαμ-γιαμ!

Υλικά

1 ώρα και 10 λεπτά

6 μερίδες

3 κ.σ.ελαιόλαδο
2κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 σκελίδεςσκόρδο
1 κ.σ.θυμάρι
1 κ.γ.ρίγανη
500 γρ.κιμά μοσχαρίσιο
1αυγό
αλατοπίπερο
1 κ.γ.κύμινο
τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί
1 κ.σ.βασιλικό
1/4 ματσάκιμαϊντανό
αλεύρι
ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ:
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδασκόρδο
5 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.σ.ζάχαρη
500 γρ.κριθαράκι (μέτριο)
1 κ.σ.ντοματοπελτέ
400 γρ.ντομάτα κονκασέ
1 φύλλοδάφνης
1 λίτρονερό
1ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών (εγώ κάνω σπιτικό, αποφεύγω του εμπορίου)
1 κ.σ.βασιλικό
50 γρ.τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας, για το σερβίρισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα και 10 λεπτά

1

Σε τηγάνι (μέτρια φωτιά) βάζω το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέτω τη ρίγανη και το θυμάρι και σοτάρω για 10 λεπτά.
2

Μεταφέρω τα καραμελωμένα κρεμμύδια σε μπολ και προσθέτω τον κιμά, το αλατοπίπερο, το αυγό, το τριμμένο ψωμί, το κύμινο, τον μαΪντανό και τον βασιλικό και ανακατεύω πολύ καλά.
3

Πλάθω περίπου 35 κεφτεδάκια, τα αλευρώνω και στη συνέχεια, σε βαθύ τηγάνι με μπόλικο ηλιέλαιο, τα τηγανίζω.
4

Αφήνω σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί και φτιάχνω τη σάλτσα.
5

Προσθέτω 2κ.σ. ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι.
6

Προσθέτω το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη ζάχαρη και ανακατεύω.
7

Βάζω το κριθαράκι και σοτάρω για 2 λεπτά. Προσθέτω τον πελτέ, ανακατεύω και προσθέτω τη ντομάτα κονκασέ. Βάζω 200ml από το νερό, τη δάφνη, το ζωμό και ανακατεύω.
8

Μειώνω σε χαμηλή φωτιά και προσθέτω σε δόσεις το νερό (μόλις απορροφάται, προσθέτω και μια δόση). Ανακατεύω συνεχώς για 15 με 20 λεπτά.
9

Δύο λεπτάκια πριν να είναι έτοιμο το κριθαράκι προσθέτω και την τελευταία δόση του νερού, τα κεφτεδάκια, 3 κ.σ. ελαιόλαδο και σιγοβράζω (2 με 3 λεπτά).
10

Αφαιρώ από τη φωτιά και σερβίρω με το τριμμένο τυρί, λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.