Σε ένα σκεύος αναμειγνύω το ψιλό και το χονδρό σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και τη σόδα. (Χτυπάω την μαστίχα σε γουδί μέχρι να γίνει σκόνη χωρίς κόμπους).

Τα ανακατεύω όλα μαζί και προσθέτω το νερό, το χυμό πορτοκαλιού και το λάδι. Σε μέτριο πυρέξ που έχω περάσει καλά με λιωμένη μαργαρίνη, ρίχνω το μείγμα. Πασπαλίζω με τα νιφάδες αμυγδάλου.

Σκεπάζω με λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15 λεπτά. Ξεσκεπάζω και αφήνω περίπου άλλα 25 λεπτά για να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.

Το βγάζω από τον φούρνο και το αφήνω να κρυώσει. Μετά από καμιά ώρα, ετοιμάζω το σιρόπι και αφού χαράξω το γλυκό μου, περιχύνω με το καυτό σιρόπι.