Σε ένα μπόλ χτυπάμε τη ζάχαρη με το ελαιόλαδο για 3 λεπτά. Μετά Ρίχνουμε τα αυγά ένα-ένα και τα χτυπάμε για αλλα 4 λεπτά.

Ρίχνουμε τα καρότα τριμμένα, τα καρύδια και το ξύσμα από το πορτοκάλι. Ανακατεύουμε με μία κουτάλα, μετά Ρίχνουμε το αλεύρι το μπεικιν παυντερ, το χυμό πορτοκάλι.

Τέλος ρίχνουμε την κανέλα.Ανακατεύουμε καλά Και Ρίχνουμε το μίγμα σε βουτυρωμενο ταψί του κέικ. Ψήνουμε στο φούρνο 190 βαθμούς για 1 ώρα.