Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε στο σχήμα που επιθυμούμε κρατώντας την φλούδα.

Σε ένα ρηχό ταψί απλώνουμε αλουμινόχαρτο και βάζουμε τις πατάτες με τρόπο που δεν θα είναι η μια πάνω στην άλλη.

Στην συνέχεια ρίχνουμε από πάνω ελαιόλαδο, αλατοπίπερο και την πάπρικα στην ποσότητα που επιθυμεί ο καθένας και ανακατεύουμε καλά.

Τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για περίπου 30 με 35 λεπτά.

Δοκιμάζουμε με ένα πιρούνι αν έχουν μαλακώσει και αν επιθυμούμε να ξεροψηθούν τις αφήνουμε λίγο ακόμα.