Τουρλού κατσαρόλας

ODYMAR (MARIA ODYSSEOS PITHARIDOU) @odymar123

CYPRUS

Παραδοσιακή συνταγή... Τα αγόρια μου τη λατρεύουν!...

Δες περισσότερα

Τουρλού κατσαρόλας

ODYMAR (MARIA ODYSSEOS PITHARIDOU) @odymar123

CYPRUS

Παραδοσιακή συνταγή... Τα αγόρια μου τη λατρεύουν!...

Υλικά

3-4 μέτρια πράσινα Κολοκυθάκια
3-4 μέτριες Μελιτζάνες
3-4 μέτριες Πατάτες
3-4 μεγάλαΚρεμμύδια
2 σκελίδεςσκόρδο
2 κουταλιές σούπαςΠάστα Ντομάτας
Λάδι για τηγάνισμα
4-5 κουταλιές σούπαςΕλαιόλαδο
Αλάτι
ΛίγοΠιπέρι
Ρίγανη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Κόβουμε σε κομμάτια τα κολοκυθάκια, τις μελιτζάνες και τις πατάτες.
2

Κόβουμε τα κρεμμύδια κατά μήκος (όχι σε τετράγωνα) και τα σκόρδα μπορούμε ή να τα λιώσουμε ή να τα κόψουμε με μαχαίρι σε πολύ μικρά κομματάκια (προσωπικά προτιμώ το κόψιμο με μαχαίρι γι' αυτή τη συνταγή)
3

Τηγανίζουμε ένα ένα τα κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες και κρεμμύδια (να ψηθούν) και τα βγάζουμε σε πιατέλα (όχι σε χαρτί γιατί θέλουμε να είναι λίγο λαδερό το φαγητό)...
4

Διαλύουμε την πάστα ντομάτας σε ένα μεγάλο ποτήρι νερό. Βάζουμε όλα τα τηγανισμένα υλικά σε μεγάλο τηγάνι. Προσθέτουμε το σκόρδο, 4-5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και τη διαλυμένη πάστα ντομάτας. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι, λίγο πιπέρι και ρίγανη.
5

Ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι να απορροφηθεί σχεδόν εντελώς η σάλτσα (το φαγητό θα μείνει μόνο με το λάδι του). Προσοχή: Δεν χρειάζεται να βάλετε πολύ νερό γιατί όλα τα υλικά είναι ηδη ψημένα και δεν χρειάζονται πολύ ψήσιμο. Αν τα ανακατεύετε πολύ θα λιώσουν.