Σκουπίζουμε με ενα πανί τα μανιτάρια.

Κόβουμε το κοτσάνι τους (το κρατάμε) και καθαρίζουμε εσωτερικά τα μανιτάρια με ενα κουτάλι (δεν πετάμε τίποτα απο τα μανιτάρια).

Αλατίζουμε τα μανιτάρια και τα λαδώνουμε εσωτερικά και εξωτερικά με ενα πινέλο. Ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και κάτω αντίσταση τοποθετώντας τα με την πανω πλευρά να ακουμπάει τον πάτο του ταψιού (σαν μπολάκια).

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση. Ψιλοκόβουμε τα κοτσανάκια απο τα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε στο τηγάνι. Αφού μαλακώσουν ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας, ανακατεύουμε. Και μόλις πήξει σβήνουμε. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και ρίγανη.

Βγάζουμε τα μανιτάρια απο το φούρνο και βάζουμε στο καθένα από μία-δύο κουταλιές απο τη σάλτσα. Προσθέτουμε το κασέρι κόβοντάς το σε κομμάτια που να χωρούν στο εσωτερικό τους. Απο πάνω βάζουμε τη γαλοπούλα και τριμμένη κεφαλογραβιέρα.

Ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά περίπου στους 180 βαθμούς στον αέρα και γκριλ, μέχρι να λιώσουν τα τυριά.