Για το παντεσπάνι: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε πολύ καλά, μέχρι να ασπρίσει το μείγμα και να φουσκώσει, περίπου 8 λεπτά, σε δυνατή ταχύτητα. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το κακάο. Ρίχνουμε σε δόσεις το αλεύρι και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα με απαλές κυκλικές κινήσεις για να μείνει ο αέρας που έχει μέσα του το μείγμα και να μην ξεφουσκώσει.

Καλύπτουμε τον πάτο μιας φόρμας διαμέτρου 22 εκ. με αποσπώμενη βάση κατά προτίμηση με λαδόκολλα και ρίχνουμε μέσα το σοκολατένιο μείγμα. Ψήνουμε στους 180°C για 30 λεπτά, το αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε 2 δίσκους.

Για τη γκανάς: Ζεσταίνουμε την κρέμα σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι σχεδόν να βράσει και την αδειάζουμε πάνω στη σοκολάτα μέσα σε ένα μπολ. Αφήνουμε για 1 λεπτό και μετά ανακατεύουμε με μία πλαστική σπάτουλα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Προσθέτουμε τη βανίλια ή το ποτό.

Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και όταν φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου και αμέσως πριν συναρμολογήσουμε την τούρτα βάζουμε τη γκανάς στο μίξερ και τη χτυπάμε για 1-2 λεπτά με το σύρμα μέχρι να μαλακώσει και να αφρατέψει.

Για τη συναρμολόγηση: Βάζουμε το πρώτο παντεσπάνι σε ένα δίσκο σερβιρίσματος και απλώνουμε το 1/3 της κρέμας. Στη συνέχεια, βάζουμε και το άλλο παντεσπάνι από πάνω και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα πάνω αλλά και στο πλάι της τούρτας. Διακοσμούμε το πλάι με τα πουράκια (ή kit kat) και από πάνω ρίχνουμε τα smarties.