Τρουφάκια Bitter-Lemon

Παραλλαγή απο την συνταγή του Άκη Τρουφακια μανταρίνι!!! Το μανταρινι (σύμφωνα με την συνταγή από κάτω σε γραμμάρια) βγαίνει φανταστικό!!! Και οι δύο συνταγές γενικά βγαζουν ένα αέρινο τρουφακι που μόλις το βάζεις στο στόμα λιώνει και αφήνει την επιγευση του φρούτου (μανταρινι, λεμονι) #χρυσοπιρουνι

Δες περισσότερα

Τρουφάκια Bitter-Lemon

Maria Avgoustidou @cook_14569042

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

80 γρβούτυρο
300 γρκουβερτούρα μαύρη
50 γράχνη ζάχαρη
5λεμόνια το ξύσμα
3 κ.σ.κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζεσταίνω το ξύσμα, την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο μέχρι να λιώσουν καλά.
2

Λιώνω την σοκολάτα σε μπεν μαρι ή μικροκύματα και ελέγχω τις θερμοκρασίες των δύο αυτών μείγματων να είναι παρόμοιες! Αφού λιώσει το μείγμα με το βούτυρο βάζω και την άχνη μέσα και ανακατεύω.
3

Ενώνω τα δύο μείγματα και το βάζω σε μπολ με μεμβράνη να εφάπτεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες μέχρι να σκληρύνει και να μπορεί να πλαστεί με τα χέρια.
4

Τέλος αφού είναι έτοιμο ζύγιζω 20γρ και πλάθω και βουτάω σε νισεστέ με άχνη (70ν/30α) και αποθηκεύω σε μπολ με το υπόλοιπο νισεστέ με άχνη που θα περισσέψει για να μην στεγνώσουν τα τρουφάκια γύρω γύρω και βάζω ψυγείο! αντέχει για περίπου 1μηνα!!!

Αποθηκεύτηκε

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Maria Avgoustidou @cook_14569042

στις Κυριακή 15 Δεκεμβρίου 2019 16:08:10 UTC

Θεσσαλονίκη

Ασχολούμαι με την μαγειρική επαγγελματικά και πλέον και με τη ζαχαροπλαστική!!Μου αρέσει να πειραματίζομαι σε δικές μου παραλαγες παραδοσιακών πιάτων αλλά και να εκτελώ συνταγές που υιοθετώ από το ίντερνετ και από συναδέλφους!Αυτή είναι η προσωπική μου σελίδα στο Facebook με θέμα τη ζαχαροπλαστική 😊😊😊 https://www.facebook.com/Maria.Art.Av/

Δες περισσότερα

Σχόλια (2)

Chara papoutsi @xarapap125

Παρασκευή 16 Οκτωβρίου 2020 13:07:35 UTC

το ξύσμα είναι υποχρεωτικό?

Λέξεις-κλειδιά

Τρουφάκια Λεμόνι

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές