Χριστουγενιάτικες μπάλες Red Velvet

Red Velvet το απόλυτο κόκκινο κέικ. Ένα γλυκάκι που συνήθιζεται τα τελευταία χρόνια στα Χριστουγεννιάτικα τραπέζια λόγω του χρώματος του!!! Red Velvet σε κέικ σε ταρτάκια, μπισκότα και φέτος σε Χριστουγεννιάτικες μπάλες!! Γεμιστές μπάλες για τα Χριστούγεννα! Υπέροχες πολύχρωμες, με ένα πεντανόστιμο στο χρώμα της φωτιάς κέικ και με μια μυρωδάτη κρέμα που σε κερδίζει με τη γεύση της... Μια ιδέα που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους! Το καλύτερο στολίδι όχι για το δέντρο αλλά για το τραπέζι... Πως φτάσαμε όμως να βάζουμε μπάλες στο Χριστουγεννιάτικο έλατο; Η ιστορία λέει ότι το 16ο αιώνα , οι Γάλλοι στόλιζαν τα δέντρα τους στις γιορτές με καρπούς, καρύδια, μήλα, πορτοκάλια και λουλούδια. Το 1858 όμως ήταν μια χρονιά που χαρακτηρίστηκε στη Γαλλία από μεγάλη ξηρασία με αποτέλεσμα να μείνουν τα έλατα χωρίς φρέσκους καρπούς αφού η παραγωγή είχε μειωθεί δραματικά. Ωστόσο για να μην μείνουν άδεια τα κλαδιά τους, ένας υαλουργός από το χωριό Goetzenbruck αποφάσισε να φτιάξει όλα τα στολίδια από γυαλί. Αυτή ήταν και η αρχή του εθίμου που εξαπλώθηκε σε όλον τον κόσμο και οι μπάλες άρχισαν να φτιάχνονται από διάφορα υλικά ενώ στην πορεία ο στολισμός του Χριστουγεννιάτικου δέντρου εμπλουτίστηκε περισσότερο.. #μπαλίτσες #1συνταγη1δεντρο

Δες περισσότερα

Χριστουγενιάτικες μπάλες Red Velvet

Zoe Tsomaka @zoe_tsomaka

Υλικά

Για τα κέικ μπάλες:
2 μεγάλααυγά
140 γραμβούτυρο (Βιτάμ)
140 γραμαλεύρι που φουσκώνει μόνο του
140 γραμκαστανή ζάχαρη
10 γραμχρώμα κόκκινο ζαχαροπλαστικής
1 κουταλιά της σούπαςκακάο σκόνη το πικρό
1/2 κουταλάκι του γλυκούμαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
1 κουταλάκι του γλυκούξύδι λευκό
2 κουταλιές της σούπαςγάλα
2βανίλιες ή 1 κουταλάκι υγρή βανίλια
Για την κρέμα βουτύρου
100 γραμζάχαρη άχνη
120 γραμβούτυρο (Βιτάμ)
120 γραμκουβερτούρα άσπρη
1βανίλια ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού υγρή βανίλια
Για το στόλισμα:
Πολύχρωμες τρούφες, καρύδα, ζαχαρόπαστα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ετοιμάζουμε τα φορμάκια για τα κεκάκια ως εξής: Θα χρειαστούμε 24 χάρτινα φορμάκια για cupcakes. Εγώ χρησιμοποίησα θήκες από γνωστή αλυσίδα καταστημάτων (Ju..o) γιατί τσακίζουν πολύ εύκολα και μπορούν να πάρουν το σχήμα που θέλουμε. Θα χρειαστούμε και μια Χριστουγεννιάτικη μπάλα στο μέγεθος που έχουν τα φορμάκια και ίσως λίγο μικρότερη. Θα χρειαστούμε επίσης και μια φόρμα για cupcakes με 12 θήκες για να τοποθετήσουμε τα χάρτινα φορμάκια.
2

Τοποθετούμε την χάρτινη θήκη επάνω στη Χριστουγεννιάτικη μπαλα και την πιέζουμε με τα δάκτυλα μας. Με αυτό τον τρόπο θα δώσουμε σχήμα μπάλας στο φορμάκι. Αν δεν βρούμε αυτά τα χαρτάκια μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και από τα άλλα που βρίσκουμε πολύ εύκολα παντού.
3

Τοποθετούμε τα φορμάκια μπάλες που φτιάξαμε στην αντικολλητική θήκη των capcakes.
4

Στο κάδο του μίξερ αναμειγνύουμε τη ζάχαρη με το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ελαφρύ και αφράτο μείγμα σχεδόν άσπρο.Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά πλήρως.Ρίχνουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής, το ξύδι, το γάλα, την βανίλια και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.
5

Κοσκίνίζουμε το αλεύρι, την σκόνη κακάο, τη σόδα, το αλάτι ανακατεύουμε απαλά.και προσθέτουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.
6

Όταν ενσωματωθούν τα υλικά μοιράζουμε το μείγμα στα φορμάκια.Μια κουταλιά της σούπας περίπου στο καθένα. Βγαίνουν 24 κουταλιές περίπου.
7

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς με αέρα για 15 με 20 λεπτά περίπου ανάλογα το φούρνο. Άποσύρουμε από το φούρνο και αφήνουμε τα φορμάκια να κρυώσουν.
8

Ετοιμάζουμε την βουτυρόκρεμα: Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ρίχνουμε την λιωμένη άσπρη σοκολάτα και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει.
9

Αφού ετοιμάσουμε την κρέμα βουτύρου και τα κεκάκια, φτιάγνουμε τις μπάλες ως εξής: Παίρνουμε δυο κεκάκια (αφού πρώτα τα ξεφορμάρουμε) και τα κολλάμε με μπόλικη κρέμα αναμεσά τους.Τα στολίζουμε όπως θέλουμε με χρωματιστή τρούφα, καρύδα ή ζαχαρόπαστα ή με ότι άλλο θέλουμε. Καλή επιτυχία!
10

Καλά Χριστούγεννα!
11