Τηγανητά κεφτεδάκια από κόκκινες φακές

Name: Τηγανητά κεφτεδάκια από κόκκινες φακές
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κούπα κόκκινες φακές; 1/2 κούπα φρέσκα κρεμμυδάκια; 3 σκελίδες σκόρδο; 1 κ.γ. κύμινο; 1 κ.γ. μπαχάρι; 1/2 κ.γ. κάρδαμο; 1/2 κ.γ. κουρκουμάς; 1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο; 1/8 κ.γ. garam masala (ινδικό μείγμα μπαχαρικών- προαιρετικά); αλάτι; πιπέρι; 1 κούπα ψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί; 1 κολοκυθάκι, τριμμένο και σταγγισμένο (προαιρετικά); 2 κ.σ. λιναρόσπορος, κοπανισμένος; αλεύρι (ή φρυγανιά) για το πανάρισμα; λάδι για το τηγάνισμα

Al Arh @Alikicooks

Μαζί με αραβική πίτα, πατάτες "σαν τηγανητές", τζατζίκι φτιαγμένο με στραγγιστό γιαούρτι και φέτα, σαλατούλα κι ό,τι άλλο τραβήξει η ψυχούλα μας... αποτελεί το τέλειο κι άκρως υγιεινό "βρώμικο"! Η γεύση της κόκκινης φακής είναι πιο απαλή και γλυκιά από αυτήν της πράσινης που έχουμε συνηθίσει να τρώμε στην Ελλάδα. Θέλει καλό άρτυμα με μπόλικα μπαχαρικά για να αποκτήσει γευστική ένταση κι αυτό ακριβώς κάνουμε σ' αυτήν εδώ τη συνταγή. Σίδηρος, φώσφορος, υδατάνθρακες, πρωτεΐνες , βιταμίνες Β... τι άλλο να ζητήσει κανείς από ένα βρώμικο;

Δες περισσότερα

Τηγανητά κεφτεδάκια από κόκκινες φακές

Υλικά

1 κούπακόκκινες φακές
1/2 κούπαφρέσκα κρεμμυδάκια
3 σκελίδεςσκόρδο
1 κ.γ.κύμινο
1 κ.γ.μπαχάρι
1/2 κ.γ.κάρδαμο
1/2 κ.γ.κουρκουμάς
1/8 κ.γ.μοσχοκάρυδο
1/8 κ.γ.garam masala (ινδικό μείγμα μπαχαρικών- προαιρετικά)
αλάτι
πιπέρι
1 κούπαψίχουλα από μπαγιάτικο ψωμί
1κολοκυθάκι, τριμμένο και σταγγισμένο (προαιρετικά)
2 κ.σ.λιναρόσπορος, κοπανισμένος
αλεύρι (ή φρυγανιά) για το πανάρισμα
λάδι για το τηγάνισμα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Βράζουμε τις φακές ώσπου να μαλακώσουν (μαλακώνουν πολύ γρήγορα). Σε φλυτζάνι βάζουμε 6 και.σ. νερό και 2 και.σ. κοπανισμένο λιναρόσπορο και αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσει (περίπου 15 λεπτά).
2

Στραγγίζουμε τις φακές και πολτοποιούμε στο μούλτι ή με ένα κουτάλι σε μπολ (αν θέλουμε να νιώθουμε κομματάκια φακής στην υφή- εγώ το προτιμώ). Πολτοποιούμε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο στο μούλτι και προσθέτουμε στο μπολ με τις φακές. Ρίχνουμε στο ίδιο μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά (και τον μουλιασμένο λιναρόσπορο) και ζυμώνουμε. Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1/2 ώρα να σφίξει.
3

Πλάθουμε σε μπαλίτσες, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Μόλις ροδίσουν τις βάζουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
4

Σερβίρουμε με ό,τι επιθυμούμε, είτε σαν "βρώμικο" με πίτα, είτε με ρύζι, κους-κους, σαλάτα ή πλιγούρι.