Περγαμόντο γλυκάκι της μαμάς

Tip με το ξύσμα μπορούμε να φτιάξουμε λικέρ περγαμόντο. Αν το σιρόπι μας φανεί άδετο, βγάζουμε το γλυκό και το βράζουμε το σιρόπι για να πήξει σε δυνατή φωτιά. Αν είναι πολύ σφιχτό, βάζουμε λίγο νεράκι και το βάζουμε να πάρει 1 ακόμη βράση.

Δες περισσότερα

Περγαμόντο γλυκάκι της μαμάς

Ελευθερία @lele_loveforfood

Υλικά

8περγαμόντα
1 κιλόζάχαρη
1λεμόνι
2,5 κούπεςνερό

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Πλένουμε τα περγαμόντα και τα σκουπίζουμε
2

Τρίβουμε στον τρίφτη την πολύ εξωτερική τους επιφάνεια, όχι βαθιά
3

Τα κόβουμε σε 4 ή 6 κομμάτια και αφαιρούμε τις φλούδες.
4

Το κάθε κομμάτι το κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες
5

Τα βάζουμε σε 1 κατσαρόλα μα βράσουν με αρκετό νερό (από όταν αρχίσει ν βράζει μετράμε 5 λεπτ)
6

Τα αποσύρουμε και τα βάζουμε σε 1 σουρωτήρι και τους ρίχνουμε κρύο νερό.
7

Ξεπλένουμε την κατσαρόλα και ξανακάνπυμε τη διαδικασία αυτή άλλη μια φορά
8

Αφου βράσουν λοιπόν άλλη μια φορά τα σουρώνωουμε και τα βάζουμε σε 1 μπολ με κρύο νερό βρύσης
9

Τους αλλάζουμε το νερό 2 3 φορές ώστε να κρυώσουν καλά.
10

Τα αφήνουμε στο νερό για ενα 24ωρο αλλάζοντας τους 4 με 5 φορές το νερό μέχρι να ξεπικρίσουν τελείως.
11

Αν μας αρεσουν πικρουτσικα τα αφήνουμε 18 ώρες
12

Βάζπυμε τη ζάχαρη και το νερό να βράσει και ρίχνουμε μέσα τα περγαμόντα.
13

Από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός μετράμε 5 λεπτά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σταθεί το γλυκό για 7 με 8 ώρες.
14

Κατόπιν το ξαναβράζουμε για 5 με 10 λεπ μέχρι να δέσει το σιρόπι
15

Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού
16

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει και το βάζουμε σε γυάλινα ζεστά βάζα