Γαλατόπιτα υπέροχη

Τη συνταγή αυτή την έμαθα από την πεθερούλα μου. Αυτή η συνταγή και μερικές ακόμα, μας τη θυμίζουν και κρατάνε ζωντανές τις όμορφες αναμνήσεις μας. Μπορούμε να ανοίξουμε εμείς τα 2 φύλλα ζύμης, αλλά επειδή ο δικός μου χρόνος είναι περιορισμένος, συνήθως αγοράζω μια συσκευασία φρέσκο φύλλο χωριάτικο που περιέχει 6 φύλλα, χρησιμοποιώ τα 2 και τα υπόλοιπα τα χωρίζω σε 2 σετ των 2 φύλλων και τα βάζω στην κατάψυξη για άλλη φορά ή φτιάχνω μπαστούνια στριφτά με διαφορετική γέμιση. Είναι μια ωραία ιδέα για το κολατσιό των παιδιών μας...... τα δικά μου ξετρελαίνονται!

Δες περισσότερα

Γαλατόπιτα υπέροχη

Υλικά

2 φύλλα χωριάτικα
1 1/2 λίτρογάλα φρέσκο
1 κούπασιμιγδάλι ψιλό
1 1/2 κούπαζάχαρη
3αυγά
2βανίλιες
100 γρ.βούτυρο
λίγηζάχαρη και κανέλα για τα φύλλα
1αυγό
1 κ.σ.ζάχαρη και 1 κ.σ. νερό για το άλειμμα της γαλατόπιτας

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Σε ένα μπολ βάζουμε το σιμιγδάλι με λίγο κρύο γάλα κι ανακατεύουμε.
2

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο γάλα να ζεσταθεί.
3

Μόλις ζεσταθεί το γάλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και μόλις λιώσει ρίχνουμε το σιμιγδάλι με το υπόλοιπο γάλα κι ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα.
4

Μόλις πήξει η κρέμα ρίχνουμε τις βανίλιες και το βούτυρο κι αποσύρουμε από τη φωτιά για να κρυώσει.
5

Μέχρι να κρυώσει η κρέμα, στρώνουμε τα φύλλα στο ταψί. Βουτυρώνουμε καλά το ταψί πασπαλίζουμε ζάχαρη - κανέλα και στρώνουμε τα φύλλα. Σε κάθε φύλλο ραντίζουμε λίγο λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζουμε ζάχαρη - κανέλα.
6

Μόλις κρυώσει ελαφρώς η κρέμα μας, χτυπάμε 3 αυγά και τα προσθέτουμε κι αυτά μέσα στην κρέμα, ανακατεύοντας καλά.
7

Ρίχνουμε την κρέμα στο ταψί και γυρνάμε τα φύλλα στις άκρες ομοιόμορφα.
8

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 30'.
9

Μόλις περάσουν τα 30' βγάζουμε την γαλατόπιτα και αλείφουμε την επιφάνεια με το μείγμα από ένα αυγό - ζάχαρη - νερό, πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα και ψήνουμε για 15΄ακόμα.
10

Βγάζουμε τη γαλατόπιτα και την αφήνουμε να κρυώσει λίγο για να μπορέσουμε να την κόψουμε.