Σωταρουμε το κρεμμύδι και έπειτα ρίχνουμε τον κιμά και σωταρουμε για 2-3 λεπτά.

Προσθέτω το καρότο και την ντομάτα (αφού τα έχω πολτοποιησει στο μιξερακι) και βάζω και τα μυρωδικά.

Το αφήνω στην φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Δεν θα πρέπει να έχουν μείνει υγρά.

Το βγάζω απο την φωτιά και προσθέτω το τυρί (εγώ βάζω ότι τυρί τριμμένο έχω στο ψυγείο και προσθέτω και λίγη φέτα για να γίνουν λίγο αλμυρουτσικα).

Βάζω μια κουταλιά στην μέση του φύλλου και αφού αλείψω τις άκρες με τους κρόκους και το νερό, το κλείνω καλά να μην βγει η γέμιση. Τα τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνω σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Καλή όρεξη!