Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, την ζάχαρη, το ξύλο κανέλας και την φέτα λεμόνι και το βράζουμε. Αφήνουμε για 3 λεπτά.

Σε χαμηλή θερμοκρασία, σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνω το λάδι και το αφήνω να ζεσταθεί όχι να καεί. Μόλις ζεσταθεί ρίχνω το σιμιγδάλι και ανακατεύω συνεχώς μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.

Μόλις είναι έτοιμο με μια κουτάλα παίρνω από το σιρόπι και ρίχνω στο σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει το σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς. Τέλος ρίχνω τα αμύγδαλα ή τις σταφίδες. Το αφήνω λίγο να κάτσει στην κατσαρόλα, το βάζω σε φόρμα και όταν κρυώσει ξεφορμάρω.