Αρχικά, βάζουμε τα μακαρόνια να βράσουν με αρκετό αλάτι και προαιρετικά βάζουμε μισό κύβο κοτόπουλο ή 1 κουτάλια maggi νοστιμιά

Σε ξεχωριστό τηγάνι με λίγο λάδι το ψιλοκομμένο μας κρεμμύδι, μέχρι να πάρει λίγο χρώμα, ρίχνουμε και τον κιμά μας στο ίδιο τηγάνι αφού πρώτα τον έχουμε πλύνει καλά. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν ένα. Ρίχνουμε προαιρετικά μια κουτάλια maggi νοστιμιά. Σβήνουμε με λίγο κρασί κόκκινο. Προσθέτουμε το πουμαρό μας. Ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να πάρει τη μορφή που θέλουμε. Προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη και ύστερα ένα στικ κανέλας.

Ψιλοκόβουμε και καρότο και το βάζουμε στον κιμά μας ΑΝ θέλουμε.

Στο πυρέξ βάζουμε λίγο βούτυρο για να μη κολλήσουν τα μακαρόνια. Προσθέτουμε μισά μακαρόνια λίγο κιμά και λίγο τυρί. Τα ανακατεύουμε. Έπειτα πάλι το ίδιο. Λίγα μακαρόνια λίγο κιμά και τυρί. Η τελευταία στρώση να έχει περισσότερο τυρί. Θα Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180 και βάζουμε το πυρέξ!