Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το κρέας να βράσει με μπόλικο νερό να το σκεπάζει για περίπου 2 ώρες.Το μάτι στη μέση και ελέγχουμε μήπως χρειαστεί νερό γιατί διαφορετικά θα κολλήσει στον πάτο

Αφού μαλακώσει αρκετά το κρέας,πρέπει να τρυπιέται εύκολα με το πιρούνι αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.Κρατάμε λίγο νερό μετά το βράσιμο

Σε μια γάστρα ή ταψί τοποθετούμε τις πατάτες κυδωνάτες μαζί με το μπαχαρικό για πατάτες και λάδι,αν δεν έχετε μπαχαρικό προσθέτετε αλάτι πιπέρι ρίγανη πάπρικα

Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στο φούρνο

Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί τοποθετούμε το κρέας, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο,τη σάλτσα, την κανέλα, τα πιπέρια,το μαϊντανό και αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι

Σκεπάζουμε καλά με το καπάκι η αλλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου μισή ώρα

Ίσως χρειαστεί να συμπληρώσουμε νερό οπότε κρατάμε λίγο από το βράσιμο

Δεύτερος τρόπος μαγειρέματος είναι αφού μαλακώσει αρκετά το κρέας στο νερό να το βάλουμε να πάρει μια βράση στην σάλτσα με όλα τα μπαχαρικά και να ψηθούν οι πατάτες μόνες τους στο φούρνο με τα δικά τους μπαχαρικά.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη 😋