Για το σιρόπι 

Βάζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι, σε μία κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Δεν ανακατεύουμε ξανά από την ώρα που θα πάρει βράση. Το αφήνουμε να σιγοβράζει για περίπου 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφαιρούμε τις λεμονόκουπες και αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα 

Κρατάμε 1 φλιτζάνι από το συνολικό γάλα και τη μισή ζάχαρη. Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα, την υπόλοιπη ζάχαρη, την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού σε μία κατσαρόλα να ζεσταθεί και να βγουν τα αρώματα του λεμονιού και της κανέλας. Σε ένα βαθύ μπολ, ρίχνουμε τα αυγά και τους κρόκους και τα χτυπάμε με μίξερ χειρός, να αφρατέψουν για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για λίγα λεπτά μέχρι

Να λιώσει καλά η ζάχαρη. Τέλος προσθέτουμε τις βανίλιες. 

Προσθέτουμε στα αυγά το σιμιγδάλι καθώς και το 1 φλιτζάνι γάλα που κρατήσαμε. 

Παίρνουμε από την κατσαρόλα λίγο ζεστό γάλα (2 φλ.) και το ρίχνουμε στο μπολ με το μείγμα αυγών ανακατεύοντας, να Αδειάζουμε το περιεχόμενο του μπολ όλο μαζί, μέσα στην κατσαρόλα µε το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα ή ξύλινη κουτάλα λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα. μόλις δέσει αποσύρω και ρίχνω το βούτυρο και αφαιρώ την κανέλα.

Στήνουμε τα γαλακτομπουρεκακιαστο ταψί

Παίρνουνε ένα ένα φύλλο και το κόβουμε λωρίδες μεγάλες(εγώ έκοψα το φύλλο στα 2) και το λαδωνω με το βούτυρο και ξεκινάω το ρολάρισμα... Μόλις τελειώσω τα γαλακτοκομπουρεκακια τα αλείφω όλα και από πάνω και τα Ψήνουμε στους 180 βαθμούς C στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για περίπου 1 ώρα, μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο.

Σιροπιασμα: Βγάζουμε τα γαλακτομπούρεκακια από το φούρνο και τα περιχύνουμε λίγο λίγο με το κρύο σιρόπι.Καλή σας όρεξη