Παίρνω τα κομμάτια κοτόπουλο και αφαιρώ τον λαιμό και όπου περισσεύει πέτσα. Δεν το πετάω. Τα τοποθετώ στην άκρη του ταψιού για να βγάλουν και την δικιά τους γεύση κατά το ψήσιμο.

Πασαλειβω την πετσα με το βούτυρο. Ύστερα τα αλείφω ολόκληρα τα κομμάτια με τη μουστάρδα, την πάπρικα, το μείγμα για κοτόπουλο, το αλάτι και το πιπέρι. Προσπαθώ να αλείψω και κάτω από την πέτσα.

Κόβω τις πατάτες σε κύβους και τις ανακατεύω με πιπέρι και λίγη ρίγανη. Τις τοποθετω στο ταψί μαζί με το κοτόπουλο.

Κόβω τις 2 σκελίδες σκόρδο σε ροδέλες και τοποθετώ 2-3 κάτω από κάθε κομμάτι κοτόπουλο. Αν μου περισσέψει, το ρίχνω ανάμεσα στις πατάτες. Προσθέτωτην radler μέχρι να σκεπάσει τις πατάτες λίγο πιο πάνω από την μέση. Ρίχνω λίγο ελαιόλαδο από πάνω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (πάνω-κατω αντίσταση και αέρα) για 20- 30λεπτά περίπου ή μέχρι να μας ικανοποιεί το χρώμα που έχει πάρει το κοτόπουλο.

Γυρνάμε πλευρά στο κοτόπουλο, να είναι με την πέτσα προς τα πάνω. Εάν χρειάζεται προσθέτουμε μπύρα και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Σε μια κούπα βάζω μουστάρδα, μείγμα για κοτόπουλο, ρίγανη, τον κύβο λαχανικών, ζεστό νερό και ανακατεύω. Ρίχνω αλάτι και το διάλειμμα που έφτιαξα πάνω από τις πατάτες και συνεχίζω το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσουν.

Προτείνω να το σερβίρετε ζεστό και με σως μαγιονέζα-μουστάρδα. Καλή όρεξη!