Με κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε την κόρα από το ψωμί. Το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια και το μουλιάζουμε σε νερό.

Σε μεγάλη γυάλινη γαβάθα, βάζουμε το ψωμί καλά στραγγισμένο και πατημένο με το χέρι. Ρίχνουμε το περιεχόμενο από το γουδί και όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε καλά με πιρούνι, να λιώσει το ψωμί και να αποκτήσει το μείγμα απαλή υφή. Έτοιμο για τον μπακαλιάρο μας.

TIP. Αν θέλετε να αποφύγετε την μυρωδιά του σκόρδου, ανακατέψετε δύο κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό στη σκορδαλιά.