Για το σολομό, σε ένα δοχείο που κλείνει (πχ βαζακι) βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε με κλειστό καπάκι. Βάζουμε τα φιλέτα σολομού σε ένα ταψί και ρίχνουμε τη σος από πάνω, ψήνουμε στους 180 μέχρι να πάρει χρώμα το ψάρι μας

Για το ρύζι, σε ένα κατσαρολακι τσιγαριζουμε με το λάδι το κρεμμύδι, το ρύζι και όλα τα υλικά μας (εκτός νερού και κρασιού). Σβήνουμε με το κρασί και μόλις φύγουν τα υγρά προσθέτουμε και το νερό και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε λίγο που και που για να μην κολλήσει.