Κρατάμε μια κούπα κρύο γάλα, και την μισή ζάχαρη

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο γάλα με την άλλη μισή ζάχαρη, το ξύσμα και την φλούδα λεμονιού να ζεσταθεί λίγο αλλά να μην καεί.

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε καλά τα αυγά με την ζάχαρη που έχουμε κρατήσει και τις βανίλιες μέχρι να ασπρίσουν, μετά προσθέτουμε το σιμιγδάλι ενώ χτυπάμε καλά, προσθέτουμε και το κρύο γάλα ανακατεύοντας.

Παίρνουμε τώρα από την κατσαρόλα 2-3 κουτάλες της σούπας γάλα και το προσθέτουμε στο μείγμα με τα αυγά τα ανακατεύουμε καλά να αραιώσουν και το προσθέτουμε όλο μαζί στην κατσαρόλα.

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεστάνουμε τα 200 γρ. βούτυρο για τα φύλλα να λιώσει αλλά να μην καεί.

Προσθέτουμε την κρέμα και την απλώνουμε ομοιόμορφα, στρώνουμε ένα φύλλο και διπλώνουμε τα κάτω φύλλα προς τα μέσα και τα βουτυρώνουμε σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρώνοντας τα ένα ένα, με την βοήθεια του πινέλου χώνουμε τα φύλλα που περισσεύουν μέσα στο ταψάκι μας. Το χαράζουμε με μυτερό μαχαίρι σε κομμάτια όχι μέχρι κάτω, το ραντίζουμε με λίγο νεράκι βουτώντας τα χέρια μας λίγο στο νερό.

Και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου μια ώρα μέχρι να ροδίσει, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και ρίχνουμε το κρύο σιρόπι στο ζεστό γλυκό σιγά σιγά, αφήνουμε να κρυώσει καλά και απολαμβάνουμε! 😋 Καλή επιτυχία!!!!