Βάζουμε από βραδύς το συκώτι σε γάλα τόσο όσο να το καλύπτει για να φύγει η έντονη μυρωδιά. Αν δεν έχετε χρόνο μπορείτε απλά να παραβλέψετε το βήμα

Κόβετε το συκώτι σε λεπτές λωρίδες πάχους 1.5 cm και το τοποθετείτε σε αντικολλητικό σχαροτήγανο ή τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει χρωμα και από τις 2 πλευρές. Χρειάζεται περίπου 15 λεπτά σύνολο

Μεταφέρετε το ψημένο συκώτι σε νέο αντικολλητικο σκεύος (για να μην υπάρχουν υπολείμματα καμμένου) και προσθέτουμε το βαλσάμικο και το μέλι. Αφήνουμε να πάρει βράση μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά κλείνουμε το μάτι και βάζουμε ένα καπάκι πάνω στο φαγητό για 5-10 λεπτά ακόμα χωρίς να βγάλουμε το σκεύος από το σβηστό μάτι.

EXTRA μπορείτε να συνοδεύσετε με οτιδήποτε της αρεσκείας σας. Προσωπικά χρησιμοποίησα σαλάτα λάχανο-καρότο και κινόα