Στο μουλτι κάνουμε τρίμμα τα ορεο και μοιράζουμε τη μισή ποσότητα στα ποτήρια (κρατάμε το άλλο μισό για τη δεύτερη στρωση). Έπειτα λιώνουμε την κουβερτούρα στα μικροκυματα και την αφήνουμε να κρυώσει (περίπου 5-10 λεπτά)

Χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα στο μίξερ. Μόλις αρχίσει να σφίγγει (πριν γίνει σαντιγυ) προσθέτουμε μια μια τις κουταλιές άχνη και ομογενοποιουμε πριν την επόμενη προσθήκη. Χωρίζουμε τη μισή σαντιγυ και προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά με σύρμα να γίνει μους και τη στρώνουμε με ένα κορνε στα ποτηρια. Έπειτα βάζουμε την υπόλοιπη δόση ορεο.

Τέλος με κορνε με μια απλή μύτη αστέρι κάνουμε ένα μεγάλο λουλούδι καλύπτοντας όλη τη επιφάνεια με σαντιγυ. Ρίχνουμε και λίγο τρούφα και τοποθετουμε στο ψυγείο. Τρώγεται και αμέσως αλλά ιδανικά είναι να παγώσει λίγο.