Λαζάνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας

Name: Λαζάνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας
Yield: 1 πυρέξ
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό σπανάκι; 1 πράσο; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 200 γρ Τυρί κρέμα; 1 πλάκα τυρί φέτα; Λίγο λάδι; 1 κύβο λαχανικών; 50 ml νερό; Δυόσμο, μαϊντανό; Αλάτι & πιπέρι; 4 ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια; 1 σκ. Σκόρδο ψιλοκομμένη; 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο; 1 κ.σ ζάχαρη; 1/2 κ.γ κύμινο; 2 κ.σ βαλσάμικο ξύδι; Βασιλικό, θυμάρι, ρίγανη; Αλάτι & πιπέρι; Λίγο λάδι

Sotiria Me @sotiriame

Πολύγυρος

#2020 Στην αρχή ξεκίνησα με το σκεπτικό να κάνω σπανακόρυζο, αλλά στη συνέχεια εξελίχθηκαν διαφορετικά τα πράγματα στο μυαλό μου και στην κατσαρόλα μου. Άνοιξα το ψυγείο τσεκαρα ότι έχω κάποια " απαραίτητα" υλικά και ξεκίνησα να αλλάζω την συνταγή στο πι και φι. #2020

Δες περισσότερα

Λαζάνια με σπανάκι και σάλτσα ντομάτας

Sotiria Me @sotiriame

Υλικά

1 ώρα

1 πυρέξ

Για την γέμιση
1 κιλόσπανάκι
1πράσο
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 γρΤυρί κρέμα
1 πλάκα τυρί φέτα
Λίγολάδι
1 κύβολαχανικών
50 mlνερό
Δυόσμο, μαϊντανό
Αλάτι & πιπέρι
Για την σάλτσα
4ντομάτες κομμένες σε μικρά κομμάτια
1 σκ.Σκόρδο ψιλοκομμένη
1κρεμμύδι χοντροκομμένο
1 κ.σζάχαρη
1/2 κ.γκύμινο
2 κ.σβαλσάμικο ξύδι
Βασιλικό, θυμάρι, ρίγανη
Αλάτι & πιπέρι
Λίγολάδι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Ξεκινάμε με την σάλτσα. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαριζουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε το σκόρδο και μόλις πάρουν χρώμα ρίχνουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε να σπάσουν ελάχιστα, προσθέτουμε την ζάχαρη, το κύμινο και το βαλσάμικο ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στο τέλος ρίχνουμε τα μυρωδικά της αρεσκείας μας και το αλατοπίπερο.
2

Για την γέμιση. Τσιγαριζουμε το κρεμμύδι με το πράσο μέχρι να γινουν διάφανα, προσθέτουμε το σπανάκι και μόλις μαραθεί ρίχνουμε τα τυριά, ανακατεύουμε να διαλυθούν και να ομογενοποιηθούν με τα υπόλοιπα υλικά, ρίχνουμε το νερό και τον κύβο νοστιμιάς, αφήνουμε να σιγοβρασει για 10 λεπτά, έως ότου φύγει το περιττό νερό, ρίχνουμε τα μυρωδικά, το πιπέρι, δοκιμάζουμε σε αλάτι και προσθέτουμε αν χρειάζεται
3

Για την σύνθεση. Ρίχνουμε στον πάτο του πυρέξ λίγη από την σάλτσα και απλώνουμε τα λαζάνια, ρίχνουμε το σπανάκι σε δόσεις, απλώνουμε και πασπαλιζουμε λίγη φέτα, βάζουμε άλλη μια στρώση λαζάνια και επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει η γέμιση. Αφού έχει τελειώσει η γέμιση, στρώνουμε μια τελευταία δόση με λαζάνια και περιχυνουμε με την σάλτσα ντομάτας.
4

Κλείνουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά, στους 180 στις αντιστάσεις, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να ροδισει. Καλή επιτυχία ‼️(τα τυριά μπορούν να αντικατασταθούν με 400 γρ ανθότυρο)