Καθαρίζουμε τα μήλα και τα χτυπάμε στο μπλέντερ με λίγο χυμό λεμόνι να γίνει σαν πολτός(κρατάμε λίγο χυμό λεμόνι για να διαλύσουμε την σόδα) μεταφέρουμε τα μήλα μέσα σε ένα μεγάλο μπολ και αναμειγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά ( ζάχαρη,λάδι,αλάτι,την σόδα από πάνω ρίχνουμε λίγες σταγόνες λεμόνι να αφρισει, προσθέτουμε και το αλεύρι από πάνω την κανέλα το μπέικιν πάουντερ και την βανίλια!Εάν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι αλλά βγαίνει αρκετά εύπλαστη Όχι πολύ μπισκοτενια ζύμη.

Σε μια επιφάνεια βάζουμε την άχνη και το κακάο κάνουμε μπάλες μετρίου μεγέθους τα βουτάμε μέσα στην άχνη η στο κακάο ότι μας αρέσει περισσότερο! Κάποια μπορούμε να τα κάνουμε ανακατεμένα και με άχνη και με κακάο τα βάζουμε πάνω σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180°c σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 10 με 15 λεπτά!

Κάποια έκανα γεμιστά με φυστικια και κουβερτούρα ψιλοκομμένη! Αφηστε τα να κρυώσουν γινονται τελεια ψήστε καφέ!!!Καλή απόλαυση!!!!