Τσουρέκια

Name: Τσουρέκια
Yield: 12 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα; 3 κουτιά ζάχαρη; 2 βανίλιες; 6 αυγά; 2 κουτιά σπορέλαιο ή αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο; 1 κ.γλ. κακουλέ; 4 κ.γλ μαχλέπι; 1 κ.γλ μαστίχα Χίου; 1 κ.γλ μπέικιν πάουντερ; 1 πορτοκάλι ξύσμα και χυμό; 3 κουτια ζεστό νερό; 200 γρ μαγιά νωπή; 3 κιλα αλεύρι για τσουρέκι ή αλεύρι σκληρό; 1 αυγό για το ψήσιμο; Χρειαζόμαστε μια μεγαλη λεκάνη καθώς φουσκώνει πολύ; Τα υλικά τα μετράμε με το κουτί από ζαχαρούχο; Γερα χέρια; Υπομονή και αγάπη!!!

Μαρία @mariacookbook_89

Πρώτη φορά φέτος μόνη .. αυτή η πανευκολη συνταγή θα σας λύσει τα χέρια... #2020

Δες περισσότερα

Τσουρέκια

Μαρία @mariacookbook_89

Πρώτη φορά φέτος μόνη .. αυτή η πανευκολη συνταγή θα σας λύσει τα χέρια... #2020

Υλικά

3,5-4ωρες

12 μερίδες

1 κουτίζαχαρούχο γάλα
3 κουτιάζάχαρη
2βανίλιες
6αυγά
2 κουτιάσπορέλαιο ή αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο
1 κ.γλ.κακουλέ
4 κ.γλμαχλέπι
1 κ.γλμαστίχα Χίου
1 κ.γλμπέικιν πάουντερ
1πορτοκάλι ξύσμα και χυμό
3 κουτιαζεστό νερό
200 γρμαγιά νωπή
3 κιλααλεύρι για τσουρέκι ή αλεύρι σκληρό
1αυγό για το ψήσιμο
Λίγα μυστικά ακομα
Χρειαζόμαστε μια μεγαλη λεκάνη καθώς φουσκώνει πολύ
Τα υλικά τα μετράμε με το κουτί από ζαχαρούχο
Γερα χέρια
Υπομονή και αγάπη!!!

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3,5-4ωρες

1

Σε μια κατσαρόλα θερμαίνουμε το ζαχαρούχο, την ζάχαρη, τις βανίλιες και τα αυγά, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά. Προσοχή το μείγμα να είναι χλιαρό, όχι ζεστό γιατί θα μας κάψει την μαγιά και δεν θα ενεργοποιηθεί.
2

Στη λεκάνη που θα ζυμωσουμε ρίχνουμε τρία κουτιά ζεστό έως χλιαρό νερό.. όχι καυτό η βραστό και τα 200γραμμ μαγιά και ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά μας. Ρίχνουμε μέσα και το μείγμα της κατσαρόλας, ανακατεύοντας να ενσωματωθεί.
3

Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά πλην του λαδιού. Δηλαδή όλα τα μυρωδικά με το πορτοκάλι και σιγά σιγά λίγο λίγο το αλεύρι και ζυμωνουμε.
4

Αφού πάρει όλο το αλεύρι ρίχνουμε λίγο λίγο λάδι στα χέρια μας και συνεχίζουμε το ζύμωμα μέχρι να πιει όλο το λάδι. Το καταλαβαίνουμε αν σηκώνουμε τη ζύμη πάνω και δεν στάζει η δεν έχει στα τοιχώματα.
5

Σκεπάζουμε τη ζύμη μας με μεβρανη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 2ωρες. Εγώ την βάζω στο φούρνο στους 30βαθμους σταθερά.
6

Όταν περάσει το δίωρο προθερμαινουμε τον φούρνο αντιστάσεις 180 βαθμούς κελσίου για να τα ψήσουμε για 20-25 λεπτά ή αέρα 170 βαθμούς κελσίου για 25-30 λεπτά.
7

Μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος χωρίζουμε σε ίσα μέρη τη ζύμη μας και δημιουργούμε τρία μπαστουνακια για κάθε μέρος, και ξεκινάμε τις πλεξούδες. Βάζουμε τα τσουρέκια σε ταψί με λαδόκολλα δημιουργώντας τοιχακι για να μη κολλήσουν. Αν συμβεί αυτό αφήστε τα να κρυώσουν και ξεκολλάνε μετά εύκολα. Πριν τα ψήσουμε αλοιφουμε από πάνω με ένα πινέλο ένα αυγό να γυαλίσουν. Τα αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά σκεπασμένα και στη συνέχεια τα ψήνουμε.
8

Καλή επιτυχία..