Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό,  1 κουταλιά αλεύρι, τη ζάχαρη και την μαγιά, την λιώνουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει 10 λεπτά.

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το υπόλοιπο νερό, το αλάτι, το λάδι και τη μαγιά.
Ζυμώνουμε 10 λεπτά, αφήνουμε τη ζύμη 20 λεπτά στον κάδο να ξεκουραστεί, απλώνουμε 1-2 κουταλιές λάδι επάνω στο ζυμάρι.

Αφού ξεκουραστεί, ξαναχτυπάμε τη ζύμη για άλλα 5 λεπτά.
 Ρίχνουμε τη ζύμη στον πάγκο της κουζίνα επάνω σε λίγο αλεύρι.

Χαράζουμε τα ψωμιά με ένα μαχαίρι βρέχουμε με λίγες σταγόνες νερό πασπαλίζουμε με σουσάμι (προαιρετικά) και τα αφήνουμε άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος.
Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 50 λεπτά, ανάλογα με το φούρνο μας.

Καλή όρεξη!!!