Ετοιμάστε τα υλικά.

Ανακατέψτε τη μαγιά με λίγο νερό και αφήστε για 5 λεπτά. Προσθέστε και το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε σιγά-σιγά το μισό νερό και ανακατέψτε. Προσθέστε 50 γρ λαρδί, αλάτι και πιπέρι. Συνεχίστε να προσθέτετε και το υπόλοιπο νερό ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ένας χυλός. Ζυμώστε καλά. Σκεπάστε το μπολ με τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να ανέβει για 1 ώρα.

Βάλτε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 λαδόχαρτα και ανοίξτε τη με έναν πλάστη σε παραλληλόγραμμο φύλλο. Αλείψτε τη με ένα κσ λαρδί με τα δάχτυλα ή μια σπάτουλα. Ρίξτε και μαύρο πιπέρι. Προσθέστε και μια κουταλιά παρμεζάνα με πεκορίνο. Διπλώστε το φύλλο σας κατά μήκος.

Μετά διπλώστε σαν πακέτο. Ξαναβάλτε από πάνω το λαδόχαρτο. Ανοίξτε ξανά παραλληλόγραμμο σχήμα (μήκους περίπου 40 cm) και επαναλάβετε τη διαδικασία με το λαρδί και το τυρί άλλες δυο φορές μέχρι να τελειώσει το λαρδί και το τυρί. Ανοίξτε φύλλο για τελευταία φορά μήκους 40cm. Κόψτε ένα πολύ μικρό κομμάτι ζύμης από κάθε πλευρά και βάλτε τα στην άκρη. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σαλάμι και τη σκαρμότσα.

Πλάστε σε σχήμα λουκάνικου. Βουτυρώστε καλά το στρογγυλό ταψάκι εσωτερικά και το μπολ εξωτερικά και τοποθετήστε το μπολ στη μέση. Προσθέστε τη ζύμη μέσα στο ταψί και πιέστε απαλά για να πάρει το σχήμα ντόνατ. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα. Αν το αφήσετε όλη νύχτα οι γεύσεις ανακατεύονται καλύτερα.

Πλύντε και στεγνώστε 4 ωμά αυγά. Βυθίστε τα αυγά στη ζύμη όπως στη φωτογραφία. Χωρίστε στα 4 το μικρό κομμάτι ζύμης που φυλάξατε και φτιάξτε από έναν σταυρό πάνω από κάθε αυγό. Πάρτε τον κρόκο από το 5ο αυγό και αλείψτε όλη τν επιφάνεια της κουλούρας. Ψ¨ήστε στους 160 για 1 ώρα. Τσεκάρετε αν έχει ψηθεί με μια οδοντογλυφίδα. Τρώγεται την Κυριακή και τη Δευτέρα του Πάσχα. Όταν είναι έτοιμη ξεφλουδίστε και τα ψημμένα αυγά και φάτε τα μαζί με την κουλούρα σαν ορεκτικό 😊😍