Φτιαχνω το σιρόπι. Ρίχνω όλα τα υλικά σε κατσαρόλα και ανακατεύω μονο στην αρχη. Αφού παρει μια βραση, βγάζω από τη φωτιά και το αφήνω να κρυώσει ελαφρως. Έπειτα ρίχνω πάνω στα τσουρέκια να ρουφηξουν καλά το υγρο. Αφήνω στην ακρη.

Για την πατισερι:Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 900 ml από το γάλα και τη μιση ζάχαρη. Χωρίς να ανακατεψω αφήνω να παρει μια βραση αλλα σε χαμηλή φωτιά. Μέχρι να παρει βραση δουλευω το επομενο σταδιο. Ανακατεύω σε μπολ μια κουταλια ζάχαρη, μαστίχα, κακουλε, μαχλέπι και τα προσθέτω στην κατσαρόλα με το γάλα.

Σε ένα μπολ ανακατεύω την ζάχαρη που έχει μεινει με τους κροκους μέχρι να δυαλυθει η ζάχαρη. Στο ιδιο μπολ προσθέτω το υπολοιπο γάλα και το κορν φλάουρ σιγά σιγά. Όταν παρει βραση ρίχνω το μείγμα στο μπολ με τους κροκους αλλα σιγά σιγά για να μη σβολιασει. Ανακατεύω συνέχεια. Μόλις ομογενοποιηθεί, το βάζω ξανα στην κατσαρόλα και το βάζουμε πάλι στη φωτιά για να δεσει η πατισερι. Όταν γίνει αυτό, την αποσυρω από τη φωτιά, ρίχνω το βούτυρο κι ανακατεύω να λιωσει.

Ρίχνω πάνω από το τσουρέκι την πατισερι, σκεπαζω με μεμβρανη και τη βάζω στο ψυγείο για 3 ωρες. Πριν την βγάλω, ετοιμαζω τη σαντιγυ. Την ρίχνω πάνω από την πατισερι και για το γαρνίρισμα ειτε ρίχνω φυστικια αιγινης, ειτε σε ένα τηγάνι ρίχνω 2 κουταλιές ζάχαρη, 1 κουταλια μέλι και μισο κουταλάκι του γλυκου βούτυρο, ανακατεύω και ρίχνω τα απλα φυστικια. Τα ψηνω ελαφρως και τα ρίχνω πάνω από τη σαντιγυ.